家常蒜香焖鱼块的做法（美味健康的家常鱼肴）

无论是在家庭中还是餐厅中，鱼肴是广受欢迎的美食之一，尤其是在夏季时节，吃一份清蒸或焖鱼块可以让人心旷神怡。蒜头焖鱼块是家常菜肴中的一道美味佳肴，它以其鲜嫩多汁、口感细腻、味道香浓著称，深受人们的喜爱。接下来，我们就来详细介绍一下家常蒜香焖鱼块的制作过程。

一：准备食材

在制作蒜头焖鱼块之前，需要先准备好新鲜的食材。食材包括：约500克的鱼块、3头蒜头、适量的姜丝、2个红辣椒、1个青葱、适量的料酒、适量的盐、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、适量的清水。

二：准备工具

在制作蒜头焖鱼块之前，需要先准备好相关的工具。工具包括：炒锅、炖盅、砧板、刀、勺子等。

三：处理鱼块

将鱼块洗净后放在砧板上，切成2-3厘米的厚度，均匀切几刀，然后在鱼块上均匀地撒上少量盐和料酒，腌制15分钟左右，让鱼肉更加入味。

四：处理蒜头和辣椒

取3头蒜头，拍松去皮后切成蒜末，2个红辣椒去籽切成细末备用。

五：处理青葱和姜丝

取1个青葱洗净切成小段，姜切成丝备用。

六：热锅热油

将炒锅烧热，倒入适量油后放入蒜末和红辣椒末，用小火慢慢炒香。

七：加入青葱和姜丝

接着加入青葱和姜丝一起炒匀。

八：加入调味料

将1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油和适量的清水倒入炒锅中，搅拌均匀，煮开后转小火。

九：加入鱼块

将腌制好的鱼块放入炒锅中，用锅铲轻轻翻动，让鱼块均匀地沾上汁水，再盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟。

十：调味品尝

焖煮的时间过后，打开锅盖，检查鱼块的熟度。如果发现还需要继续焖煮，可以再加适量清水，继续焖煮。最后根据口感适量加入盐。

十一：撒上葱花

在将鱼肉盛入炖盅中之前，还可以在鱼肉上撒上适量葱花，提升菜肴的美观度和口感。

十二：热蒸20分钟

将处理好的鱼块放入炖盅中，将炖盅放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右，直到鱼肉入味并且软烂。

十三：上桌享用

最后将热气腾腾的蒜头焖鱼块装盘，上桌后即可享用美味佳肴啦。

十四：小贴士

制作蒜头焖鱼块时，一定要掌握好火候，不要煮过了或者焖煮时间太短，否则会影响菜肴的口感。在蒸制过程中，还可以适量加入一些菜花或胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的营养和口感。

十五：

家常蒜香焖鱼块是一道美味健康的家常菜肴，制作过程简单易学，只需要准备好食材和工具，掌握好火候和时间就能轻松做出一道美味佳肴了。