咸肉炒芹菜的家常做法（美味可口的家常小菜，以口感和健康为主）

咸肉炒芹菜是一道经典的家常小菜，深受人们喜爱。在口感和健康上都有着不错的表现。这道菜既能补充营养，又能增强食欲，适合各种年龄段的人食用。下面将详细介绍如何制作这道美味可口的家常小菜。

1.准备原料

准备好需要的原料：咸肉、芹菜、葱姜蒜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽。

2.处理原料

将咸肉切成小块，芹菜切成小段，葱姜蒜切末备用。

3.炒咸肉

将锅烧热，加入适量的植物油，放入咸肉煸炒至出油。

4.炒香葱姜蒜

将葱姜蒜末放入锅中炒香。

5.加入料酒

倒入适量的料酒，煮至料酒挥发掉。

6.炒芹菜

将芹菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒片刻。

7.加入生抽

倒入适量的生抽，再次翻炒均匀。

8.出锅

将炒好的咸肉和芹菜倒入盘中即可。

9.咸肉的选择

在选择咸肉时，应该选择不太咸的咸肉，这样可以避免菜品过咸。

10.芹菜的处理

在处理芹菜时，应该先将芹菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成小段备用。

11.火候掌握

在烹制这道菜时，一定要注意火候的掌握，火太大容易糊，火太小又容易生水。

12.配料调味

在调味时，要根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量。

13.食用建议

这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜来食用。

14.营养价值

咸肉炒芹菜富含蛋白质、维生素C和纤维素等营养成分，具有滋补身体、健脾胃、利水消肿等功效。

15.

咸肉炒芹菜是一道美味可口的家常小菜，制作方法简单，适合各种人群食用。在制作时需要注意火候的掌握和口味的调整。它不仅口感好，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常小菜。