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2024-12-08 290 天麻
中华美食博大精深,烹饪技艺多种多样,今天我们将为大家介绍一道独特的美食——秘制天麻蒸凤翅。这道菜品以中药天麻搭配凤翅,经过独特的烹饪方法,既保留了凤翅本身的鲜美,又让天麻的香气入味,给人以极佳的口感体验。
选购凤翅
选择成年、肥美、质地鲜嫩、血丝清晰的凤翅,最好是雄性凤翅,它的肉质更紧实。
泡发凤翅
将凤翅放入温水中浸泡30分钟,然后用刀将凤翅表面的残膜刮除干净,冲洗干净备用。
准备天麻
将天麻泡发1小时,洗净备用。
准备腌料
将腌料中的盐、白胡椒、鸡精、料酒调匀,腌料的比例为每500克凤翅加入5克盐、3克白胡椒、5克鸡精和适量的料酒。
腌制凤翅
将腌料均匀地抹在凤翅上,用保鲜膜包好,腌制30分钟。
准备蒸锅
将准备好的蒸锅加水烧开,放入蒸架,并在蒸架上垫上一层洋葱和姜片。
摆放凤翅
将腌好的凤翅放入蒸锅中,放在洋葱和姜片上面。
加入调料
将泡发好的天麻放在凤翅上面,再加入适量的清水,不要淹没凤翅和天麻。
开始蒸制
将蒸锅盖好,开大火烧10分钟,然后转小火蒸25分钟左右,直到凤翅变软烂。
装盘
将蒸好的凤翅取出,放入盘中,淋上蒸汁,并点缀上适量的香菜和红椒粒。
香气四溢
打开盖子,一股扑鼻的香气扑面而来,让人垂涎欲滴。
天麻的功效
天麻具有镇痛、镇静、舒筋活血、降血压等作用,常食用可以改善血液循环、促进睡眠。
凤翅的营养价值
凤翅含有丰富的胶原蛋白和氨基酸,对肌肤有很好的滋润作用,还有助于加强关节和骨骼的健康。
多样化的搭配
除了天麻蒸凤翅,还可以搭配蘑菇、茭白笋、鸡肉等多种食材,制作出更多美味佳肴。
秘制天麻蒸凤翅不仅是一道美食,更是一道具有养生功效的佳肴。通过我们的详细介绍,相信大家已经掌握了这道菜品的烹饪技巧,赶快动手试一试吧!
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