秘制天麻蒸凤翅，醇香入味，口感极佳（以中药天麻搭配凤翅，烹饪过程详解）

健康饮食 2024年09月15日 09:00 161 游客

中华美食博大精深，烹饪技艺多种多样，今天我们将为大家介绍一道独特的美食——秘制天麻蒸凤翅。这道菜品以中药天麻搭配凤翅，经过独特的烹饪方法，既保留了凤翅本身的鲜美，又让天麻的香气入味，给人以极佳的口感体验。

选购凤翅

选择成年、肥美、质地鲜嫩、血丝清晰的凤翅，最好是雄性凤翅，它的肉质更紧实。

泡发凤翅

将凤翅放入温水中浸泡30分钟，然后用刀将凤翅表面的残膜刮除干净，冲洗干净备用。

准备天麻

将天麻泡发1小时，洗净备用。

准备腌料

将腌料中的盐、白胡椒、鸡精、料酒调匀，腌料的比例为每500克凤翅加入5克盐、3克白胡椒、5克鸡精和适量的料酒。

腌制凤翅

将腌料均匀地抹在凤翅上，用保鲜膜包好，腌制30分钟。

准备蒸锅

将准备好的蒸锅加水烧开，放入蒸架，并在蒸架上垫上一层洋葱和姜片。

摆放凤翅

将腌好的凤翅放入蒸锅中，放在洋葱和姜片上面。

加入调料

将泡发好的天麻放在凤翅上面，再加入适量的清水，不要淹没凤翅和天麻。

开始蒸制

将蒸锅盖好，开大火烧10分钟，然后转小火蒸25分钟左右，直到凤翅变软烂。

装盘

将蒸好的凤翅取出，放入盘中，淋上蒸汁，并点缀上适量的香菜和红椒粒。

香气四溢

打开盖子，一股扑鼻的香气扑面而来，让人垂涎欲滴。

天麻的功效

天麻具有镇痛、镇静、舒筋活血、降血压等作用，常食用可以改善血液循环、促进睡眠。

凤翅的营养价值

凤翅含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对肌肤有很好的滋润作用，还有助于加强关节和骨骼的健康。

多样化的搭配

除了天麻蒸凤翅，还可以搭配蘑菇、茭白笋、鸡肉等多种食材，制作出更多美味佳肴。

秘制天麻蒸凤翅不仅是一道美食，更是一道具有养生功效的佳肴。通过我们的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜品的烹饪技巧，赶快动手试一试吧！

标签：天麻

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