丝瓜烧栗子，营养美味一锅炖（秋季必备健康美食，滋补暖胃好口感）

秋天是吃栗子的季节，而将丝瓜和栗子搭配在一起烧制，不仅能够将两种食材的营养价值进行最大化的发挥，还能够使得整道菜肴的口感和味道都得到了进一步的升华。下面就跟着小编一起来看看，如何制作一道美味的丝瓜烧栗子吧！

栗子的选择和处理

在开始制作这道菜品之前，我们需要先准备好一些新鲜的栗子。在选择栗子的时候，应该尽量挑选那些色泽光亮、大小均匀、表面没有裂纹或瑕疵的栗子。接着，我们需要将栗子剥壳，并将栗子洗净备用。

丝瓜的选择和处理

除了新鲜的栗子之外，我们还需要准备好一些嫩绿色、形态完整、没有划痕或损伤的丝瓜。在处理丝瓜的时候，我们可以将它们洗净并去掉两端。我们需要将丝瓜切成大小适中的段状。

锅中加水焯水

在进行下一步操作之前，我们需要先将锅中放入足够的水，然后烧开。接着，我们可以将洗净的栗子放入锅中焯水，煮至皮烂。

捞出栗子焯水

将焯好水的栗子捞出来，去掉栗子外皮。

加水烧沸

将焯好的水倒出，锅内加入适量的清水，然后加热至沸腾。

加入栗子和姜片

在锅中加入焯好的栗子和姜片，并稍稍煮一会儿，待栗子呈现出饱满的口感后取出。

焯水丝瓜

将切好的丝瓜段放入焯水中，然后稍稍煮一会儿。这一步操作主要是为了去除丝瓜的涩味。

滤掉丝瓜焯水

在将丝瓜捞出来之后，我们还需要将焯水过滤掉。

锅内倒油热锅

将适量的油倒入锅中，加热至6成热。

加入姜蒜爆香

在油热之后，我们需要将切好的姜片和蒜末放入锅中，翻炒至香味四溢。

加入丝瓜和栗子

待姜蒜的香味出来之后，我们可以将切好的丝瓜和栗子放入锅中，继续翻炒数分钟，使得食材均匀受热。

加入盐和料酒

接着，我们可以在锅中加入适量的盐和料酒，调味并提鲜。

加入清水焖煮

在调味之后，我们需要将适量的清水倒入锅中，然后焖煮约20分钟左右，直到食材呈现出软烂的状态。

收汁装盘

最后一步，我们需要将锅中汤汁收浓，收干后就可以关火了。将丝瓜烧栗子装入盘中，撒上些许青蒜末和胡椒粉即可上桌享用。

通过以上的一系列操作，我们就能够制作出一道营养丰富、美味可口的丝瓜烧栗子啦！这道菜品不仅具有极高的营养价值和口感享受，还是一道秋季必备的健康美食。无论是在家庭聚餐还是在朋友间宴席中，这道菜品都能够为你带来不一样的味觉享受。