四川烤鱼的制作方法（用四川特色调料做出美味的烤鱼）

四川烤鱼是一道非常有名的川菜，以其独特的调味和口感受到了越来越多人的喜爱。下面就让我们来了解一下四川烤鱼的制作方法。

准备食材

准备一条新鲜的草鱼、姜蒜洋葱和青红辣椒。

将草鱼剁成块

将草鱼去头去尾，然后将鱼身剁成1厘米大小的小块备用。

将调料拌匀

将适量的辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调料混合在一起，均匀搅拌备用。

腌制草鱼

将鱼块放入腌料中，用手轻轻搅拌，让每一块鱼都能沾上腌料，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制10分钟。

准备烤盘

将烤盘用清水洗净，然后在烤盘底部铺上一层洋葱和姜片。

摆放草鱼块

将腌制好的草鱼块平铺在烤盘中。

撒上青红辣椒和葱花

将切好的青红辣椒和葱花撒在草鱼块上，这样可以增加口感和美观度。

烤制草鱼

将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设置在200度左右，烤制约10分钟即可。

倒入鸳鸯锅底料

将鸳鸯锅底料倒入砂锅中，加入适量的水，开火加热。

将烤好的草鱼块放入锅中

将烤好的草鱼块放入锅中，焯一下水。

加入调味料

将适量的豆腐乳、辣椒油、豆瓣酱等调味料加入锅中，煮至锅内汤汁浓稠。

撒上葱花和香菜

最后撒上适量的葱花和香菜，提升口感和美观度。

开吃

四川烤鱼做好了，可以趁热吃。食用时可以搭配米饭或馒头，味道更佳。

注意事项

在制作过程中需要注意卫生问题，如洗手、清洗食材等。同时，草鱼要新鲜，否则会影响口感。

四川烤鱼是一道非常有特色的菜肴，它将传统的烤鱼和四川调味完美结合，让人们在享用美味的同时也能感受到川菜的独特魅力。通过学习制作方法，大家可以在家轻松做出美味的四川烤鱼，为家人朋友带来不一样的味蕾享受。