美食家的必备——以西红柿炒水白菜（清新素菜美味可口，健康餐桌养生首选）

西红柿炒水白菜是一道家常菜，既简单又美味。它不仅口感清新，还有着养生的功效。如果你想做一道健康又美味的素菜，那么不妨试试这道菜吧！

准备食材

在做这道菜之前，首先要准备好食材。我们需要西红柿、水白菜、蒜、油、盐等。选购时要注意西红柿要新鲜、色泽鲜艳，水白菜要嫩绿鲜嫩。

切配食材

将西红柿和水白菜都洗净后，西红柿切成小块备用，水白菜切成大块。蒜切末备用。

焯水

将水烧开后，加入适量盐和油，再把切好的水白菜放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，大约10秒左右就可以捞出来。

过凉水

将焯好的水白菜捞出后，立刻放到凉水中浸泡，以免过热。

炒制蒜末

热锅凉油，放入蒜末翻炒出香味。

加入西红柿

等到蒜末炒香后，加入西红柿一起翻炒。

加入焯好的水白菜

当西红柿变软后，加入焯好的水白菜，继续翻炒。

加适量盐

在翻炒过程中，加入适量盐，调味。

加入适量水

如果锅中的水分不足，可以加入一些清水，以免食材糊锅。

小火煮熟

将锅中的食材小火煮熟，至水白菜变软后即可出锅。

撒入葱花

出锅前可撒入少许葱花提味。

摆盘

将炒好的西红柿炒水白菜摆在盘子中，色泽艳丽，清新可口。

搭配其他菜肴

这道菜是一道适合搭配其他菜肴的素菜，可以搭配炒豆腐、麻婆豆腐等，营养丰富又健康。

养生功效

水白菜含有丰富的维生素C和钙质，有助于增强免疫力，预防感冒和贫血。而西红柿则含有丰富的番茄红素，有抗氧化、抗衰老的功效。

这道以西红柿炒水白菜为主角的素菜，简单易做，口感清新，既美味又营养。在餐桌上，它是一道不可缺少的佳肴，也是一道营养均衡的健康佳品。