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2024-09-08 216 蒜薹
蒜薹是春季的一种蔬菜,含有丰富的营养成分,被誉为“春季补品”,而炒肉肠则是一道传统的家常菜肴,口感鲜美,富有嚼劲。将这两者搭配起来,既能丰富菜品的口感,又能使得整道菜色更具有营养价值。
材料准备
为了制作一份美味的蒜薹炒肉肠,我们首先需要准备好一些必要的食材。这些食材包括肉肠、蒜薹、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和色拉油等。
将肉肠切片
将肉肠斜切成约0.5cm厚的片状,这样可以增加口感的层次感,也可以让肉肠更容易入味。
将蒜薹清洗干净
将蒜薹摘去顶端的枝叶,剥掉外层的薄皮,然后在流水中冲洗干净,备用。
姜蒜切末备用
将姜和蒜分别切成末状,备用。这是为了后续炒制时使用。
锅中加油烧热
将锅置于燃气灶上,倒入适量的色拉油,烧热待用。
肉肠焯水
将切好的肉肠片放入锅中焯水,直到肉肠变色并浮起来,这样可以去除一部分腥味。
将焯好水的肉肠沥干
将焯好水的肉肠捞出来,在纸巾上沥干水分备用。
倒入蒜末和姜末爆香
将切好的蒜末和姜末倒入锅中,用小火煸炒至出香味。
倒入焯好水的肉肠煸炒
将焯好水并沥干的肉肠放入锅中,煸炒至变色,且表面微微焦香,这样可以增添肉肠的香味。
倒入蒜薹翻炒
将清洗干净的蒜薹放入锅中,翻炒至软烂,且带上一丝嫩绿色,这样可以更好地保留蒜薹的营养成分。
加入适量的盐和鸡精调味
在翻炒蒜薹的过程中,加入适量的盐和鸡精调味,这样可以使得菜肴的口感更加丰富。
倒入少许的料酒提香
在调味过后,倒入少许的料酒,提香增味,让整道菜色更加地美味可口。
倒入适量的生抽
在最后的翻炒过程中,倒入适量的生抽,使得整道菜肴更加具有咸鲜口感。
出锅装盘
待炒制完成后,将蒜薹炒肉肠装盘,享用美食。
蒜薹炒肉肠是一道简单却美味的家常菜肴,将肉肠的鲜美与蒜薹的营养完美结合,口感层次丰富,让人回味无穷。希望大家可以尝试制作这道美食,给家人和朋友带来美好的味觉体验。
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