家常美食——蒜薹炒肉肠（做法简单营养又美味，蒜香味浓郁，让你回味无穷）

精选菜谱 2024年09月24日 08:30 308 游客

蒜薹是春季的一种蔬菜，含有丰富的营养成分，被誉为“春季补品”，而炒肉肠则是一道传统的家常菜肴，口感鲜美，富有嚼劲。将这两者搭配起来，既能丰富菜品的口感，又能使得整道菜色更具有营养价值。

材料准备

为了制作一份美味的蒜薹炒肉肠，我们首先需要准备好一些必要的食材。这些食材包括肉肠、蒜薹、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和色拉油等。

将肉肠切片

将肉肠斜切成约0.5cm厚的片状，这样可以增加口感的层次感，也可以让肉肠更容易入味。

将蒜薹清洗干净

将蒜薹摘去顶端的枝叶，剥掉外层的薄皮，然后在流水中冲洗干净，备用。

姜蒜切末备用

将姜和蒜分别切成末状，备用。这是为了后续炒制时使用。

锅中加油烧热

将锅置于燃气灶上，倒入适量的色拉油，烧热待用。

肉肠焯水

将切好的肉肠片放入锅中焯水，直到肉肠变色并浮起来，这样可以去除一部分腥味。

将焯好水的肉肠沥干

将焯好水的肉肠捞出来，在纸巾上沥干水分备用。

倒入蒜末和姜末爆香

将切好的蒜末和姜末倒入锅中，用小火煸炒至出香味。

倒入焯好水的肉肠煸炒

将焯好水并沥干的肉肠放入锅中，煸炒至变色，且表面微微焦香，这样可以增添肉肠的香味。

倒入蒜薹翻炒

将清洗干净的蒜薹放入锅中，翻炒至软烂，且带上一丝嫩绿色，这样可以更好地保留蒜薹的营养成分。

加入适量的盐和鸡精调味

在翻炒蒜薹的过程中，加入适量的盐和鸡精调味，这样可以使得菜肴的口感更加丰富。

倒入少许的料酒提香

在调味过后，倒入少许的料酒，提香增味，让整道菜色更加地美味可口。

倒入适量的生抽

在最后的翻炒过程中，倒入适量的生抽，使得整道菜肴更加具有咸鲜口感。

出锅装盘

待炒制完成后，将蒜薹炒肉肠装盘，享用美食。

蒜薹炒肉肠是一道简单却美味的家常菜肴，将肉肠的鲜美与蒜薹的营养完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。希望大家可以尝试制作这道美食，给家人和朋友带来美好的味觉体验。

标签：蒜薹

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