美味酸菜炒肉的做法（传统美食，不容错过！）

美食推荐 2024年09月30日 16:10 304 游客

每个人都有一道最爱的传统美食，对于我来说，那就是酸菜炒肉。这道菜在我家乡是非常受欢迎的，而且它的做法也非常简单。下面就让我们一起来学习这道美味佳肴的做法吧。

一、准备酸菜和瘦肉

在做这道菜之前，我们需要准备好两样主要的食材，即酸菜和瘦肉。选择新鲜的瘦肉，将其洗净，切成小块备用。将酸菜放入清水中浸泡片刻，然后沥干备用。

二、焯水去腥

为了去除瘦肉的腥味，我们需要先将其焯水。在水中加入一些生姜和料酒，然后将瘦肉放入水中焯烫片刻即可。这样可以让肉质更加鲜嫩。

三、葱姜蒜切好备用

在做酸菜炒肉的过程中，我们需要一些调料来提升口感。葱姜蒜是必不可少的，所以在做之前需要将它们切好备用。

四、热锅加油

将锅烧热后加入适量的油，待油温升高后加入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。

五、加入瘦肉

将焯水后的瘦肉放入锅中，大火翻炒，让肉变色。

六、加入酸菜

当瘦肉开始变色之后，加入沥干的酸菜，继续翻炒均匀。

七、加入调料

在酸菜和瘦肉翻炒均匀之后，加入适量的盐、味精、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

八、淋上鸡汤

倒入适量的鸡汤，用大火快速翻炒均匀，让汤汁均匀地分布在酸菜和瘦肉之间。

九、改用小火焖煮

待水分收干后，将火调小，继续焖煮5-10分钟，让酸菜和瘦肉的味道充分融合。

十、加入淀粉水

在焖煮的过程中，我们可以用淀粉水将汤汁勾芡，让口感更加浓郁。

十一、放入红辣椒

如果你喜欢吃辣，可以在最后加入一些切好的红辣椒，增加口感。

十二、撒上葱花

在炒好的酸菜炒肉上撒上一些葱花，让色香味俱佳。

十三、上桌享用

现在，美味的酸菜炒肉已经做好了。将它盛在盘子里，可以单独食用或搭配米饭食用，都是非常不错的选择。

十四、营养价值

酸菜和瘦肉都是非常健康的食材。酸菜富含维生素C和乳酸菌，可以帮助消化和增强免疫力。而瘦肉富含蛋白质和铁元素，可以增强体力和补血。

十五、

酸菜炒肉是一道非常美味的传统美食，做法简单易学，营养丰富。希望大家也能在家里尝试一下，享受这道美食带来的美味与幸福。

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