双椒回锅肉的制作方法（家常好味，热辣不失口感）

健康饮食 2024年10月02日 14:21 213 游客

双椒回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，其独特的热辣口感深受人们喜爱。这道菜肴的制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的双椒回锅肉。

准备材料

为了制作出美味的双椒回锅肉，需要准备好适量的猪肉、青红辣椒、花椒、生姜、葱白等食材。其中，选用新鲜的辣椒和花椒是制作好双椒回锅肉的关键。

切丝备用

将猪肉切成细丝后，用淀粉和生抽进行腌制，再切好青红辣椒和葱白备用。

炒制猪肉

用适量的油热锅后，倒入腌制好的猪肉丝，小火翻炒，待猪肉丝变色后捞出备用。

炒制青红辣椒

将切好的青红辣椒放入热锅中翻炒，待青红辣椒变色后捞出备用。

炒香花椒

用少量的油将花椒放入锅中炒香，将香味散发出来。

加入生姜

待花椒香味散发出来后，放入切好的生姜丝进行煸炒。

加入葱白

将切好的葱白加入锅中进行煸炒，让其散发出香味。

加入猪肉丝

将之前炒制好的猪肉丝放入锅中，与生姜、葱白等食材一起进行翻炒，使其均匀受热。

加入青红辣椒

将之前炒制好的青红辣椒加入锅中，与其他食材一同进行翻炒，让其口感更加鲜美。

调味品

在锅中加入适量的盐、生抽、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

收汁

在调味后，将锅中的食材进行翻炒，让调味汁充分均匀地裹在食材上，使其更加入味。

起锅

等到翻炒后的双椒回锅肉香味四溢时，即可起锅装盘。

小技巧

如果想要让双椒回锅肉更加入味，可以在炒制时加入少量的醋和红糖。

品尝

双椒回锅肉做好后，摆盘上桌，一家人共同品尝这道美味佳肴。

制作双椒回锅肉虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的双椒回锅肉。希望大家能够喜欢这道美味的川菜。

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