学会做央视之猪肉梅菜扣肉的秘诀（轻松掌握，带你领略鲜美的家常美食）

每个人都有自己喜欢的食物，但有些美食却是大众都爱的。央视之猪肉梅菜扣肉就是一道脍炙人口的家常美食。它不但口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将带大家学会如何制作这道美食。

准备原料

准备好主料猪肉、梅干菜和辅料姜片、蒜末、料酒、酱油等，猪肉要选用五花肉，梅干菜要提前泡发，将梅干菜切成小段备用。

焯水处理

将五花肉放入开水中焯水，除去浮沫；取出放入凉水中浸泡十分钟，这样能使猪肉更加鲜嫩。

切块处理

将焯过水的猪肉切成3-4厘米见方的小块，梅干菜也切成小段备用，姜片切成丝。

炒制猪肉

锅中加入适量油，油温7-8成热时放入猪肉块，翻炒至表面微黄。加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

调味腌制

加入料酒、酱油、白糖、盐和水，调入适量味精，翻拌均匀。将梅干菜放入锅中，调匀汁料再加入半碗清水，把梅干菜均匀地放在猪肉上。

开始焖制

大火烧开后，转小火焖制40分钟左右，期间要不断翻动，以保证猪肉和梅干菜的味道均匀。

焖汁调味

焖制好的猪肉和梅干菜出锅后，将汁料留在锅中加热收汁，收至浓稠状态即可。

装盘摆放

将焖制好的猪肉和梅干菜均匀地装入盘中，将焖汁淋上，再撒上葱花即可。

食材搭配

这道菜要求口味鲜咸，并且必须搭配饭菜吃，可以搭配蔬菜沙拉或凉拌蘑菇等营养丰富的菜肴。

营养价值

央视之猪肉梅菜扣肉富含猪肉蛋白质、钙、磷等营养物质，同时梅干菜还富含维生素C、铁等微量元素。

口感分析

这道菜的口感鲜嫩爽口，梅干菜的酸甜味与猪肉的肥美味完美结合，让人一口接一口。

健康提示

虽然这道菜很美味，但由于猪肉五花肉含有较多的脂肪，建议吃过后适量运动消耗身体的多余脂肪。

美食分享

学会了这道美食的做法，不妨和家人朋友分享一下，让大家一起品尝美食的魅力。

感悟分享

做这道美食的过程中，让我深刻感悟到美食之道不仅是味觉的享受，更是心灵的愉悦。

央视之猪肉梅菜扣肉的做法其实并不难，只要掌握好每个步骤，就能制作出鲜美可口的家常美食。让我们一起学会这道菜，享受美食带来的快乐。