如何制作美味的油炸翅根（掌握制作技巧，让你的油炸翅根更加香脆可口）

油炸翅根是一道备受欢迎的小吃，在全国各地都有流传。它的制作过程简单，口感却十分香脆，深受广大食客的喜爱。本文将分享制作油炸翅根的技巧及步骤，让你轻松做出美味的油炸翅根。

准备材料

在制作油炸翅根之前，需要准备一些必要的食材和材料，如鸡翅中、淀粉、盐、料酒、黑胡椒等。确保这些食材新鲜并按比例准确称量。

切割鸡翅中

将鸡翅中切成两段，去除骨头，然后用刀背在肉上轻轻敲打几下，让肉质更加松软。

腌制鸡翅中

在鸡翅中加入料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟，让其入味。

加入淀粉

在腌制好的鸡翅中加入适量的淀粉，均匀搅拌，让淀粉充分裹住鸡肉。

加热油锅

在油锅中倒入适量食用油，加热至150℃左右，待油温升高后可以开始下锅。

下锅油炸

将腌制好的鸡翅一片一片放入油锅中，不要一次性放太多，否则会降低油温。炸至表面金黄酥脆即可。

捞出沥油

用铲子将油炸好的鸡翅捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

再次热油

将油锅中的油温升高至180℃左右，准备进行第二次油炸。

再次下锅

将已经炸好并沥干油的鸡翅再次放入油锅中，炸至表面金黄酥脆即可。

捞出沥油

将已经炸好的鸡翅捞出，放在纸巾上沥干多余的油，以保证口感更加酥脆。

调味

将油炸好的鸡翅放入大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉等调味料，拌匀即可。

装盘

将调味好的油炸鸡翅装盘，可以配上自己喜欢的调料，如芝士粉、辣椒粉等。

技巧提示

要想让油炸鸡翅更加香脆可口，可以使用热油两次油炸的方法，这样可以让鸡肉内部更加松软，外表更加酥脆。

卫生注意

在制作油炸鸡翅的过程中，要注意卫生，特别是在处理鸡肉时，要彻底清洗，避免细菌滋生。

通过上述步骤，我们就可以制作出一道美味的油炸翅根。掌握了制作技巧和注意事项，让我们在家也能轻松做出饭店级别的油炸翅根。