美味肉末炒黄豆，味蕾大满足！（家常菜谱）

健康饮食 2024年10月15日 13:54 182 游客

作为一道家常菜，肉末炒黄豆不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天我们就来介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

选择材料

我们需要准备一些黄豆、瘦肉末、青葱、姜片、蒜末、盐、生抽、老抽、糖、花椒粉等食材。

处理黄豆

将黄豆提前泡软，洗净后放入锅中焯水，以去除豆腥味和泡发时积累的气体。

处理瘦肉

将瘦肉切成小块，再将其切成肉末备用。

准备调料

将葱姜蒜切末备用。我们还需要调制黄豆酱料，将生抽、老抽、糖、盐、花椒粉混合搅拌均匀备用。

炒制瘦肉末

将热锅凉油，倒入切好的瘦肉末，用铲子快速拌炒，直至熟透捞出备用。

爆香调料

加入适量油，放入葱姜蒜末和花椒，用中小火炒至香味四溢。

加入黄豆

将黄豆放入锅中，中火翻炒至颜色略微发黄。

加入瘦肉

倒入炒好的瘦肉末，快速拌炒均匀。

倒入调料

将调制好的黄豆酱料倒入锅中，快速拌炒均匀，让所有食材充分融合。

加入水

倒入适量的水，待水烧开后，将火调至小火焖煮10分钟左右。

调味

待黄豆软化后，根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味。

出锅装盘

将炒好的肉末炒黄豆装盘，撒上香菜或者葱花点缀即可。

小贴士

在炒制瘦肉末的时候，可以加入少量料酒或者淀粉水，让肉质更加嫩滑。

养生功效

黄豆富含蛋白质、膳食纤维和钙、铁等微量元素，有助于增强免疫力、改善便秘、促进骨骼健康。

肉末炒黄豆是一道美味健康的家常菜，制作过程简单易行，而且味道鲜美。大家可以试试在家自己做，相信一定会让你的味蕾大满足。

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