教你做一道美味的笋烧肉（家常菜谱，美味可口，健康营养）

炎炎夏日，我们需要一道既美味又清爽的家常菜谱，笋烧肉就是一个很不错的选择。它既有清爽的口感，又有浓郁的味道，是一道不容错过的美食佳肴。

一、准备材料

准备500克瘦肉、250克笋干、50克葱姜蒜、适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、油。

二、处理材料

1.肉洗净切成块，加入适量盐、料酒、生抽腌制约30分钟；

2.笋干泡软，清洗干净，切片备用；

3.将葱姜蒜分别切末备用。

三、烹制步骤

1.平底锅加油热锅，倒入肉块小火煸炒至微黄；

2.加入葱姜蒜末翻炒均匀；

3.加入适量老抽、糖、料酒、生抽，继续炒匀；

4.加入笋干，加适量水烧开；

5.转小火焖煮20分钟，直到汤汁浓稠即可。

四、关键步骤详解

1.瘦肉腌制时间掌握好：肉片的腌制时间不能太长，否则会导致口感过硬，同时也不能太短，否则会影响到肉质的口感。

2.平底锅煸炒必须均匀：为了让肉块均匀受热，必须要翻炒均匀，这样才能确保每一块肉都能被烤熟。

3.加入调料注意平衡：老抽有点儿咸，生抽有点儿淡，所以要注意它们之间的平衡，才能使调味更加合适。

4.焖煮时间不宜过长：如果焖煮时间过长，肉片会过分软化，影响口感。

五、技巧提示

1.焖煮时要掌握好火候，火候过大会导致食材变硬；

2.煮的时候可以适当的加入些许白胡椒粉，提升味道。

六、菜品特点

笋烧肉是一道香气浓郁、味道鲜美的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓稠，口感清爽，非常适合夏季食用。

七、食用建议

笋烧肉可以搭配米饭食用，还可以搭配一些凉菜、沙拉等食用，口感更佳。

八、注意事项

1.肉品选用新鲜、瘦肉；

2.焖煮时间不宜过长；

3.不要放太多盐，调味要适度。

九、笋烧肉的营养价值

1.瘦肉富含蛋白质和多种维生素；

2.笋干中含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排毒；

十、笋烧肉的起源和流传

笋烧肉起源于中国南方地区，由于其制作简单易学，口味鲜美，很快便得到了人们的喜爱和流传。

十一、笋烧肉的变异

在制作笋烧肉时可以根据个人口味做出一些变异，比如加入其他蔬菜来增加口感，或者换用其他肉品。

十二、笋烧肉的文化内涵

笋烧肉在中国南方地区深受人们喜爱，它代表了家庭的温馨、关爱和团结，是中华民族传统文化的重要组成部分之一。

十三、笋烧肉的地域特色

笋烧肉是中国南方地区的传统名菜之一，江浙菜和川菜中都有类似的菜肴。

十四、笋烧肉在现代烹饪中的应用

在现代烹饪中，笋烧肉也得到了广泛应用，成为了各大酒店、餐厅等餐饮场所的招牌菜。

十五、

笋烧肉是一道美味可口、口感清爽的家常菜，制作简单易学，营养丰富，是夏季清凉美食的不二选择。