自制蔬菜汁肉皮冻的做法（健康美味，营养丰富）

现代人越来越注重健康饮食，而蔬菜汁肉皮冻则是一道既健康又美味的菜肴。它不仅能够满足味蕾的需求，更是一款营养丰富的食品。下面，就让我们一起来学习制作蔬菜汁肉皮冻的具体步骤。

准备材料

我们需要准备好所需的食材，包括猪皮、瘦肉、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、清水以及各种蔬菜，如胡萝卜、西兰花、黄瓜等。

处理食材

将猪皮和瘦肉分别洗净，切成小块。葱姜切末备用。将蔬菜洗净，切成小块。

煮制猪皮和瘦肉

将切好的猪皮和瘦肉放入锅中，加入清水、葱姜、盐、料酒，开火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到猪皮和瘦肉变得软烂。

将蔬菜汁制成汁

将洗净的蔬菜放入榨汁机中，榨出蔬菜汁备用。

加入蔬菜汁

将榨好的蔬菜汁倒入之前煮熟的猪皮和瘦肉中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油，再次煮沸后转小火继续炖煮1小时左右。

捞出猪皮和瘦肉

将猪皮和瘦肉捞出放在碗中备用。

筛掉杂质

将汤汁通过滤网过滤，将杂质筛掉，留下纯净的汤汁。

将材料分层

将碗中的猪皮和瘦肉分别铺在碗底，倒入纯净的汤汁，再将切好的蔬菜均匀铺在上面。

放入冰箱

将做好的蔬菜汁肉皮冻放入冰箱中冷藏至凝固。

取出蔬菜汁肉皮冻

待蔬菜汁肉皮冻完全凝固后，取出，用刀子沿着碗边轻轻割开，将蔬菜汁肉皮冻倒扣在盘子中。

切成块状

将蔬菜汁肉皮冻切成块状，大小均匀即可。

上菜

将切好的蔬菜汁肉皮冻盛出来，摆盘装饰后即可上菜。

营养价值

蔬菜汁肉皮冻含有丰富的胶原蛋白、钙、铁等营养元素，能够补充身体所需，还有利于美容养颜。

适宜人群

此道菜适宜所有人群食用，特别是女性、儿童和老年人。

蔬菜汁肉皮冻是一道健康美味的菜肴，制作过程简单，而且口感清爽，营养丰富，对人体有益处。希望大家都能学会制作蔬菜汁肉皮冻，享受美食与健康。