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2024-12-12 194 蔬菜
餐桌上常备的肉食中,鸡肉是受欢迎的低脂肪、高蛋白质的一种,而以蔬菜为主料烹制的焖鸡,不仅口感更加丰富,还能为身体提供足够的营养。下面,我们就来看看如何做出一份好吃、营养丰富的以蔬焖鸡。
一、材料准备
在做以蔬焖鸡之前,我们需要准备好以下材料:新鲜的鸡肉、洋葱、胡萝卜、马铃薯、西红柿、大葱、姜片和蒜瓣等。
二、切菜处理
将洋葱、胡萝卜和马铃薯削皮后分别切成小块,西红柿洗净后切成片状,大葱切成段状,姜片和蒜瓣切成薄片状。
三、焯水
将鸡肉放入开水中焯水,捞出后用清水洗净,去除鸡肉上的杂质。
四、热锅热油
将锅加热,倒入适量的食用油,待油温升高后放入姜片和蒜瓣爆香。
五、加入鸡肉
将焯水后的鸡肉放入锅中,翻炒至外表微黄。
六、放入蔬菜
将切好的洋葱、胡萝卜和马铃薯放入锅中,和鸡肉一起翻炒。
七、加入调味料
在锅中加入适量盐、生抽、老抽、料酒等调味料,搅拌均匀。
八、加入清水
在锅中加入适量清水,水面高度约为菜肴的一半,然后盖上锅盖,用中小火焖煮。
九、开锅焖煮
待锅内水烧开后,转为小火焖煮,焖煮时间约为30分钟左右,直到鸡肉和蔬菜变得软烂。
十、撒入葱花
待焖煮完成后,将葱花撒入锅中,轻轻搅拌均匀。
十一、炖鸡吸收汁液
关火后,将锅盖打开,用小火将焖鸡汁液炖干至汁液变少,鸡肉完全吸收汤汁。
十二、上盘装盘
将焖好的鸡肉蔬菜装盘,淋上焖煮出来的汤汁,即可享用了。
十三、特色推荐
如果想要让这道菜肴更有特色,可以在焖鸡时加入适量的豆腐干或者木耳等配菜,使口感更加丰富。
十四、注意事项
在焖煮过程中要不断观察锅内水分情况,需要时加入适量清水。如有需要也可加入适量的味精或者糖等调味品。
十五、
以蔬焖鸡是一道美味健康的家常菜,通过使用新鲜的蔬菜和食材,不仅保留了食材本身的营养成分,还增加了口感的丰富性。希望大家在家做美食时,能够尝试一下这道菜肴,享受美食带来的乐趣。
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