自制重阳糕，回味传统佳节（传统重阳糕的制作方法与技巧，拥有属于你的秋日回忆）

精选菜谱 2024年11月10日 16:11 265 游客

随着中秋节的渐行渐远，又到了重阳节，这个让人感到温馨、喜悦的节日。在这个特别的日子里，人们会以各种方式来表达对老年人的敬意和祝福。而制作重阳糕，就成为了一种流传至今的传统活动。如何在家中做出美味的重阳糕呢？

一：准备工作

在做重阳糕之前，需要准备好所需的原材料，包括糯米粉、糖、花生碎、红枣等。同时还需要准备好一个蒸锅、一个大碗和一个搅拌器等。

二：配料制作

接下来是配料制作，将花生碎和红枣分别洗净并切碎，加入适量白糖拌匀备用。

三：制作糯米粉饼皮

将糯米粉倒入大碗中，加入开水搅拌成糯米面团，分成大小相同的小球，将球压扁成饼状，备用。

四：制作花生馅

在另一个小碗中，加入花生碎和适量白糖，搅拌均匀后加入适量清水调和，制成花生馅。

五：制作红枣馅

同样的方法，将切好的红枣加入适量白糖和清水，调制成红枣馅备用。

六：开始包馅

将做好的糯米饼皮放在手心，放入适量花生馅和红枣馅，包好后捏成一个小球状。

七：装入蒸锅

将包好馅的糯米饼放入蒸锅内，中火蒸15-20分钟即可。

八：出锅

待重阳糕蒸熟后，用铲子将其从蒸锅中取出，放在盘子里稍微晾凉一下即可。

九：上色

如果想要让自制的重阳糕更加美观，可以将其表面刷上一层蛋黄液，再放入烤箱中烤至表面略微焦黄即可。

十：提醒

在制作重阳糕的过程中，需要注意火候的掌握，避免糯米饼皮煮烂或者太硬，还要特别注意食品卫生。

十一：其他口味

除了花生馅和红枣馅之外，还可以根据个人口味加入其他配料，例如豆沙馅、绿豆馅等。

十二：传统文化

自制重阳糕不仅可以满足口腹之欲，更重要的是传承了中华民族传统文化。在制作和食用的过程中，我们能够感受到中秋和重阳节的温馨与快乐。

十三：亲友聚会

重阳节也是一年中亲友聚会的好时机，几位好友或者家人一起动手制作重阳糕，不仅可以增进感情，还能让大家度过一个有趣而难忘的节日。

十四：美好回忆

制作自己喜欢的食品是一种乐趣，更是一种记忆。在这个特殊的日子里，做一份重阳糕，会成为我们美好的回忆。

十五：

自制重阳糕，虽然不像外面卖的那么精美，但是它蕴含着深厚的文化底蕴和人情味道。在这个特别的节日里，让我们不仅仅满足于品尝美食，更要感受到亲情、友情和人间真情。

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