自制重阳糕食谱（传统手艺，口感绝佳，蒸出老少皆宜的美味佳肴）

菜谱大全 2024年04月27日 12:27 174 游客

重阳节是中国传统节日之一，其间有食重阳糕的习俗。重阳糕的起源可以追溯到唐代，是以粘米粉为主要材料的传统糕点，呈圆形或半圆形，口感绵软，糯而不腻，有着丰富多样的口味。自蒸重阳糕，不仅能体验传统手艺，更能品尝到新鲜健康的美味佳肴。

一、准备材料和工具

准备好粘米粉、白糖、芝麻、桂花、白莲蓉、柚子皮等主要材料；需要用到的工具有切菜板、刀具、大碗、筛子、密封袋等。

二、将材料过筛

将粘米粉和白糖过筛，以免出现结块和不均匀混合的现象。

三、拌制面糊

将过筛的粘米粉和白糖放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，制成面糊。

四、调制馅料

将白莲蓉、桂花、芝麻、柚子皮等馅料混合在一起，搅拌均匀，备用。

五、糕模的处理

将糕模内部涂上一层食用油，以免粘连。

六、倒入面糊

将拌制好的面糊倒入糕模中，留出适当的空间放入馅料。

七、放入馅料

将混合好的馅料放入留出的空间中。

八、倒入面糊

将剩余的面糊倒入糕模中，使馅料被包裹在中间。

九、表面装饰

在糕面上撒上适量的桂花和芝麻，增添美感。

十、密封袋处理

将密封袋内部也涂上一层食用油，以防粘连。

十一、装入糕模

将装有面糊和馅料的糕模放入密封袋中，并将口子扎紧。

十二、蒸制重阳糕

将装有面糊和馅料的糕模放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟。

十三、出锅处理

蒸好的糕从蒸锅中取出，倒扣在盘子上，轻轻拍打糕模，让糕体从模具中脱出。

十四、切块装盘

将糕体切成适合食用的块状，摆放在盘中，点缀上柚子皮或桂花等装饰品。

十五、

自制重阳糕虽然比较复杂，但是用心制作出来的口感绝佳，既充满着传统味道，又是新鲜健康的美食。重阳节日，自制重阳糕也成为了家庭聚会、亲友联欢的必备佳肴。

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