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2024-12-19 120 牛肉
牛肉作为一种高蛋白质低脂肪食材,一直备受大家的喜爱。今天,我们就来分享一款以牛肉为主角,搭配香辣豆豉酱料,口感香辣鲜美的佳肴做法。只要掌握了这个做法,相信你也能轻松将家里的厨房变成一家高端餐厅。
一:选购新鲜牛肉
要做出一道美味的菜品,首先要选好新鲜的牛肉。可以选择瘦肉含量较高的去筋膜的腿肉或者胸脯肉。顺着肌纤维切成3-4毫米厚度的薄片,放入盆中。
二:准备其他食材
准备好4勺香辣豆豉酱、适量葱姜、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量盐、1勺白糖和1勺生粉。将葱姜洗净切末备用。
三:腌制牛肉
将切好的牛肉放入盆中,加入1勺生抽、1勺料酒、少量盐、半勺老抽、适量白糖和1勺生粉拌匀,腌制10分钟左右。
四:煸炒牛肉
将锅置于火上,加入适量油,将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
五:加入葱姜和香辣豆豉酱
等到牛肉变色后,加入切好的葱姜末,翻炒几下再倒入4勺香辣豆豉酱,不停搅拌均匀。
六:调味
加入2勺生抽、半勺老抽和1勺白糖,继续翻炒至香辣豆豉酱均匀地裹在牛肉上。
七:加水烧开
倒入适量的水,开中火烧开,然后调小火慢炖10分钟左右,让牛肉入味。
八:放蒜蓉
10分钟后,加入适量蒜蓉,继续搅拌均匀,再次烧开。
九:加入适量盐和鸡精
根据自己的口味加入适量盐和鸡精,翻炒均匀,让每一块牛肉都能吸收到味道。
十:装盘
等到牛肉烧得入味、味道浓郁时,便可盛出装盘。
十一:菜品搭配
这款香辣豆豉牛肉酱可以搭配米饭、面条、烤面包片等食材,营养均衡,美味可口。
十二:烹饪技巧
在煸炒牛肉的时候要注意火候,不要煸炒过度。调味时也要适当,过多的调料会影响菜品的口感。
十三:香辣豆豉的功效
香辣豆豉酱不仅可以增加菜品的口感和风味,还具有一定的保健功效。含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,可以提供身体所需的营养,还有助于调节血脂和血压。
十四:牛肉的营养价值
牛肉是富含蛋白质和氨基酸的食材,有助于促进身体的新陈代谢和细胞的修复。适量的牛肉还可以帮助增加人体的肌肉量和免疫力。
十五:
学会用香辣豆豉牛肉酱做美味佳肴,不仅可以为家人带来美味佳肴,也可以提升自己的厨艺水平。在烹饪过程中,我们要注意火候和调味的均衡,让每一道菜品都能呈现出完美的口感和风味。
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