美味烧茄子，甜椒肉沫来凑（用新鲜食材，做出佳肴；茄子与肉沫交融，鲜香满满）

夏日炎炎，不想吃油腻的食物，却又想要美味滋润的口感？那么就让我们一起来做一道甜椒肉沫烧茄子吧！这道菜用新鲜的食材，不仅口感鲜美，还有很好的营养价值。现在就让我们来看一下这道菜怎么做吧！

准备工作

在烹饪前，需要先准备好所需的食材。我们需要1个茄子、适量的盐和油、1只红辣椒、1只青辣椒、1根小葱、150g猪肉末、适量的生抽、老抽、料酒和糖。

准备茄子

将茄子切成小块，并在上面撒上适量的盐，静置片刻以便排除多余的水分。然后用清水将茄子洗净并擦干，备用。

准备辣椒

将红辣椒和青辣椒洗净，切成细丝备用。

切葱姜蒜

将小葱切成葱花，姜和蒜剁成末备用。

烧肉沫

将猪肉末放入锅中，用中小火慢慢炒制，待肉变色后加入料酒、生抽和糖，翻炒均匀，备用。

炸茄子

将茄子放入油锅中，中火炸至表皮金黄，取出备用。

烧甜椒

在另一个锅中倒入适量油，放入切好的红辣椒和青辣椒，翻炒均匀。当辣椒变色后加入姜末、蒜末和葱花，再加入肉沫，翻炒均匀。

加入茄子

当肉沫和调料翻炒均匀后，加入之前炸好的茄子块，再加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮。

调味

待茄子变得软烂后，加入适量的生抽、老抽和少许糖，搅拌均匀。

焖煮

盖上锅盖，让其焖煮5分钟左右，以便茄子充分吸收汤汁。

装盘

将烧好的甜椒肉沫烧茄子装入盘中，撒上葱花装饰即可。

小贴士

在做甜椒肉沫烧茄子时，可以根据个人口味适当增减调料的用量。

营养价值

这道菜不仅口感鲜美，还有很好的营养价值。茄子富含膳食纤维和多种维生素，能够帮助消化和预防便秘；而猪肉则富含蛋白质和多种氨基酸，有利于提高免疫力和促进肌肉生长。

注意事项

在做烧茄子时，要掌握好火候，避免茄子煮得过久而变得过软烂。

甜椒肉沫烧茄子是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单易学，而且口感丰富，适合不同口味的人食用。希望大家在享用这道菜品时能够品味出其中的美味和营养价值。