美味又健康的娃娃菜炒手撕肉（学会这道菜，让你在家也能做出正宗川菜的味道）

菜谱大全 2024年11月13日 11:21 178 游客

川菜是中国八大菜系之一，以其辣味鲜香、口感丰富而闻名于世。而其中以手撕肉和娃娃菜的搭配最具代表性。今天，我将为大家分享一下如何在家制作这道美味的川菜。

一、准备食材

在开始烹饪前，我们需要准备好所需要的食材。主要有手撕肉、娃娃菜、洋葱、蒜瓣、青红椒、生姜、葱花等。

二、处理手撕肉

手撕肉是本道菜肴的关键之一，因此需要我们先将它处理好。选用比较瘦的五花肉，放入开水中焯水，再加入姜片和料酒，焯过后切成块，用手撕成丝状。

三、处理娃娃菜

娃娃菜需要拆开洗净，并将根部切掉。然后将娃娃菜叶子切成2-3厘米长的段，备用。

四、处理其他配菜

洋葱、蒜瓣、青红椒和生姜都需要切成细丝或小块备用。葱花也需要切成小段，备用。

五、热锅加油

将锅置于火上，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香。

六、加入肉丝

肉丝需要炒至微微变色后，加入盐、酱油和料酒，继续翻炒。

七、加入洋葱和青红椒

待肉丝变得略微焦黄后，加入切好的洋葱和青红椒，继续翻炒。

八、加入娃娃菜

当洋葱和青红椒的颜色变得稍微深一些后，即可放入娃娃菜的叶子，再翻炒一会儿。

九、加入葱花

最后再加入葱花进行翻炒，这样菜肴就可以出锅了。

十、调味

在出锅前，根据口味加入适量的盐、胡椒粉和味精。

十一、上桌

将炒好的菜肴装盘上桌，即可享用。

十二、注意事项

制作过程中需要注意火候，手撕肉的质地也需掌握好。同时，要注意生洋葱和辣椒是否洗净。

十三、营养价值

娃娃菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于降血压、减肥瘦身等。而猪肉中含有丰富的蛋白质和铁元素。

十四、适宜人群

适合所有人食用，尤其适合体弱多病、贫血者和脾虚胃寒的人食用。

十五、

制作娃娃菜炒手撕肉不仅简单易学，还营养丰富，可以在家享受到正宗的川菜风味。大家不妨试试看吧！

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