重庆传统名菜“生爆仔鸡”制作方法详解（学会这道菜，你就是厨房里的大厨！）

重庆是一座美食之都，其中“生爆仔鸡”更是备受推崇的传统名菜之一。今天，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法，帮助大家在家也能轻松做出地道的“生爆仔鸡”。

准备材料

在制作“生爆仔鸡”之前，我们需要准备以下材料：鸡腿肉、花椒粒、干辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、醋、香油。

处理鸡肉

将鸡腿肉去皮，切成小块，并用料酒、盐和姜汁腌制十五分钟。

炸鸡块

将腌制好的鸡块沥干水分，放入热油中炸至金黄色。

备酱汁

将大葱切成段，姜和蒜切成末，花椒和干辣椒略微拍松。然后在碗中调入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、醋和香油，备用。

炒香料

热锅加少许油，放入花椒和干辣椒爆香。

倒入鸡块

将炸好的鸡块放入锅中翻炒一分钟。

加入大葱、姜和蒜

加入切好的大葱、姜和蒜，继续翻炒一分钟。

加入调好的酱汁

将事先备好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。

撒入葱花

撒入适量的葱花，增添美食的色香味俱全。

起锅出菜

翻炒至酱汁收干后，将“生爆仔鸡”装盘即可。

注意事项

在制作“生爆仔鸡”的过程中，需要注意以下几点：一定要用鸡腿肉制作，这样更加鲜嫩；炒鸡块要翻面均匀，否则易糊；调味时要根据个人口味适量调整。

菜品特点

“生爆仔鸡”是一道以鸡肉为主材料的传统重庆名菜，色泽金黄，香气扑鼻，口感嫩滑，麻辣可口，让人回味无穷。

传承中华美食

“生爆仔鸡”是重庆地区的传统名菜之一，经过几代人的发扬传承，如今已成为中华美食文化不可替代的一部分，也是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。

通过以上的详细介绍，相信大家都学会了“生爆仔鸡”的制作方法。我们不仅可以在外面品尝到这道美食，也可以在家中自己制作，享受美食带来的无限快乐。

分享美食乐趣

“生爆仔鸡”是一道色香味俱佳的美食，制作方法简单易学。希望大家不仅能品尝到这道美食的美味，也能将这道美食的制作方法分享给更多的朋友，一起分享美食的乐趣。