盐水木耳的制作方法（健康美味，营养丰富）

作为一种常见的食材，木耳不仅美味可口，而且还富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，是很多人喜爱的食材之一。而盐水木耳则是一道相对简单易制作的木耳菜肴，下面将为大家详细介绍其制作方法。

一、选购新鲜的木耳

二、清洗去杂质

三、泡发木耳

四、去除木耳的根部

五、切片备用

六、烹制盐水

七、加入姜片和料酒

八、加入适量盐

九、放入木耳片焯水

十、捞出放在冰水中过凉

十一、挤干水分备用

十二、切段备用

十三、加入调味料拌匀

十四、放入冰箱冷藏半小时

十五、享受美食

一、选购新鲜的木耳

首先要选购新鲜的木耳，选择时可以看木耳的颜色是否光泽、是否完整、是否有虫蛀等情况来判断其新鲜程度。

二、清洗去杂质

将所选木耳浸泡于水中，然后用手轻轻揉搓木耳，让其吸收水分，去除表面的杂质。

三、泡发木耳

将泡发好的木耳浸泡在清水中，浸泡时间要根据不同的木耳种类而定，约需泡发1-2小时。

四、去除木耳的根部

将泡发好的木耳取出，去除木耳的根部，切除贴在木耳上的小树枝和多余的杂质。

五、切片备用

将去掉根部的木耳切成适量的薄片备用，注意不要切得过厚。

六、烹制盐水

将一定量的水烧开，加入适量的盐，成为盐水备用。

七、加入姜片和料酒

在盐水中加入少量姜片和适量的料酒，这样可以去除木耳的腥味，并能够提高木耳的香味。

八、加入适量盐

在盐水中加入适量的盐，搅拌均匀，以便让木耳入味。

九、放入木耳片焯水

将切好的木耳片放入盐水中焯水，注意不要过度煮熟，否则会影响口感。

十、捞出放在冰水中过凉

将焯好的木耳捞出放在冰水中过凉，这样可以保持其鲜美口感，而且还可以让其口感更加清脆。

十一、挤干水分备用

将过凉的木耳片挤去多余的水分备用，这样可以保持其口感的鲜嫩和脆爽。

十二、切段备用

将挤干水分的木耳片切成适量的段备用，这样可以更加方便食用。

十三、加入调味料拌匀

将切好的木耳段放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油等调味料，搅拌均匀。

十四、放入冰箱冷藏半小时

将拌好的木耳段放入冰箱中冷藏半小时，这样可以更好地使其入味，口感更佳。

十五、享受美食

我们可以取出冷藏好的盐水木耳，摆盘后即可享受这道美味可口的木耳菜肴啦。

制作盐水木耳虽然看起来简单，但是其中的步骤和技巧还是需要掌握的，只有做好每一步才能够制作出美味可口的盐水木耳。同时，盐水木耳富含营养成分，有利于我们的健康，可以在日常生活中多加尝试。