一起来学做香酥QQ虾（美味可口的海鲜料理，香酥QQ虾的制作方法和窍门）

香酥QQ虾是一道非常受欢迎的海鲜料理，这道菜的特点是口感鲜美，外脆里嫩，味道香醇。今天我们就来一起学习制作这道美味佳肴的方法和窍门。

选购新鲜的虾子

选购新鲜的虾子是做好这道菜的第一步，新鲜的虾子口感更加鲜美，也更有营养。我们在购买虾子时，要选择活虾或新鲜冷冻虾，虾体应该硬挺、头部灵活。

去除虾线和去皮

在处理虾子时，我们需要将虾线去除干净，这个步骤可以使用小刀或牙签将虾线拔出。接着，将虾子的外皮去掉，这样可以让虾肉更加嫩滑。

腌制虾子

为了让虾肉更加入味，我们需要给它进行腌制。可以在虾子中加入适量的盐、鸡精、料酒、生姜丝，将虾子腌制20分钟左右。

裹上淀粉

在烹饪香酥QQ虾的过程中，淀粉是一个非常重要的材料。将腌制好的虾子裹上适量的淀粉，可以让虾子更加酥脆。

准备油炸

在油炸之前，我们需要先准备好热油。在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热即可。

将虾子放入油锅中炸

将裹好淀粉的虾子放入已经热好的油锅中，注意不要过多放置虾子，每次可以放入适量的虾子，保证虾子的香酥口感。

翻炒虾子

在炸虾子的过程中，需要不断地翻炒虾子，保证虾子炸得均匀，并且不容易过度烤焦。

捞出虾子

当虾子变成金黄色时，可以用漏勺将虾子捞出油锅，控制油份，避免炸得过油。

准备香酥酱

为了让香酥QQ虾更加美味，我们需要准备一份香酥酱。将适量的葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量的盐、糖、醋和料酒烧开即可。

将虾子和香酥酱一起炒

将油炸好的虾子和香酥酱一起放入锅中，进行快速的翻炒，让虾子和香酥酱充分融合。

加入芝麻

在最后的几分钟，可以加入适量的芝麻，让香酥QQ虾更加美味。

起锅装盘

当香酥QQ虾炒好后，可以起锅装盘，撒上适量的香菜和辣椒，增添美味口感。

享用美味佳肴

做好了香酥QQ虾，接下来就是品尝美味佳肴的时候了。在享用这道菜时，可以搭配适量的米饭或啤酒，更加美味。

注意事项

在烹饪香酥QQ虾时，需要注意火候，不要让虾子炸过度，也不要用高温炸虾子。此外，在烹饪过程中，也需要注意保持锅的清洁。

香酥QQ虾是一道非常美味的海鲜料理，制作方法简单，味道鲜美，口感香脆。希望大家能够通过这篇文章学会制作香酥QQ虾，享受美食带来的美好体验。