玉米面芝麻发糕制作全解

玉米面芝麻发糕是一款传统的中式点心，其松软香甜、口感丰富，深受人们喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这款美食的制作方法。

一：准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下原料：玉米面200克、糯米粉50克、糖50克、水150毫升、芝麻适量、发粉适量，同时将蒸锅加热。

二：制作发糕面糊

将玉米面、糯米粉和糖混合均匀，加入适量水搅拌成面糊。然后加入适量发粉，继续搅拌至无颗粒状物体。

三：加入芝麻

将芝麻加入到面糊中，搅拌均匀。

四：蒸制第一遍

将制作好的面糊倒入蒸盘中，放入蒸锅内蒸5分钟。

五：切块

将蒸制好的发糕取出，切成小块备用。

六：做芝麻馅

将适量的芝麻放入平底锅中炒香，放入适量糖搅拌均匀，制作成芝麻馅备用。

七：包馅

将芝麻馅包入切好的发糕中心。

八：蒸制第二遍

将包好馅的发糕倒入蒸盘中，放入蒸锅内蒸10分钟。

九：制作糖水

将适量的水倒入锅中，加入适量的糖，小火加热，煮至糖溶解即可。

十：浸泡

将蒸制好的发糕浸泡在糖水中，让其吸收充分。

十一：沥干

将浸泡好的发糕沥干水分，备用。

十二：制作酥皮

将面粉和油混合均匀，揉至成团。

十三：包裹酥皮

将酥皮团放在案板上，将发糕放在上面，包裹起来。

十四：蒸制第三遍

将包好酥皮的发糕倒入蒸盘中，放入蒸锅内蒸15分钟。

十五：完成品尝

将制作好的玉米面芝麻发糕取出，切成小块，即可食用。

制作玉米面芝麻发糕虽然有多个步骤，但只要按照步骤进行，就能够制作出美味的发糕。希望大家能够动手试一试，品尝到这道传统美食的独特魅力。