自制酥肉饼苏式鲜肉月饼（用传统风味传承中华美食文化）

精选菜谱 2024年12月10日 12:05 233 游客

中秋佳节，吃月饼是传统习俗之一。而在所有的月饼中，鲜肉月饼一直是备受追捧的。本文将介绍一种以酥肉饼为外壳的苏式鲜肉月饼的制作方法，让大家一起来尝试制作这道具有浓郁地方风味的美食。

准备材料

制作酥肉饼苏式鲜肉月饼需要的主要材料包括：猪肉、五花肉、葱、姜、蒜、香叶、豆腐干、面粉、油、盐、五香粉等。将这些材料准备好，就可以开始制作了。

处理猪肉

将猪肉洗净，切成小块。加入葱、姜、蒜和适量盐和五香粉拌匀，腌制30分钟。

处理五花肉

将五花肉洗净，切成小块。用冷水煮沸后去除血水，再放入凉水中煮熟。捞出晾凉后，切成末备用。

处理豆腐干

将豆腐干泡软后切成小丁备用。

处理面皮

将面粉加入盐和油，加入适量的水，揉成面团。饧面团20分钟后，再将其分成小块，擀成薄皮。

炒馅料

将腌制好的猪肉放入锅中爆炒，煸至变色后加入五花肉末和豆腐干继续翻炒。最后加入少量清水烧开，放入盐、香叶和五香粉，搅拌均匀后加入适量的淀粉勾芡。

包饼皮

将擀好的饼皮放在手心上，放入适量的馅料后包成小圆球状，摊成扁圆形备用。

用鸡蛋液刷饼皮

用鸡蛋液刷在饼皮表面，使得饼皮更加美观，口感更佳。

切花纹

在饼皮上切出花纹，使月饼更具装饰性。

上色

在切好花纹的月饼上刷上蛋黄液，放入烤箱烘烤。约15分钟后，取出月饼，再次刷上蛋黄液，放回烤箱再烤10分钟至金黄色即可。

半小时冷却

将烤好的月饼取出，放置30分钟冷却，增加口感。

包装储存

将制作好的月饼装入精美的包装盒中，保存在干燥阴凉处，可保存2-3天。

品尝

品尝制作好的酥肉饼苏式鲜肉月饼，感受浓郁的地方风味和美食文化的传承。

制作注意事项

制作月饼的过程中，需要注意清洗食材卫生，腌制时间要适当，饼皮的厚度要均匀，烤制温度和时间要掌握好。

通过本文的介绍，相信大家已经了解了自制酥肉饼苏式鲜肉月饼的制作方法。这道美食不仅具有地方特色，而且还传承了中华美食文化。在中秋佳节里，自制鲜肉月饼与亲朋好友共同品尝，定能倍添喜悦。

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