美味健康的小白菜瘦肉汤（简单易学，家庭必备，健康味蕾盛宴）

每到冬天，气温骤降，人们往往需要通过进补来增强体质。而小白菜瘦肉汤是家庭中极受欢迎的补品之一，因为它富含营养、味道鲜美且简单易学。下面，就请跟随我一起来学习一下制作小白菜瘦肉汤的方法。

1.准备食材：主料瘦肉、小白菜，辅料姜、盐和料酒。

在制作小白菜瘦肉汤之前，我们需要准备好相应的食材。新鲜的小白菜要洗净，然后放在一边备用。将瘦肉切成小块，并把姜切成片。

2.热锅冷油，炒姜片。

在平底锅中倒入适量的油，加热后放入姜片。姜片可以使汤汁更加清爽，去除猪肉腥味，还可以提升食欲。

3.下瘦肉，炒至变色。

将切好的瘦肉下锅翻炒，炒至变色后再加一点料酒，翻炒均匀。

4.加水，小火煮。

将肉块加水，水量不要太多，以刚刚没过瘦肉即可。大火煮开后，改成小火继续煮上20分钟左右。

5.捞出熟肉，备用。

20分钟后，将熟肉捞出备用。将锅中的汤底滤去浮沫，汤汁更清澈，不那么油腻。

6.将小白菜加入汤中，焯水。

用大碗盛一碗清水，放在旁边。将小白菜放入锅中焯水10秒左右，将焯好的小白菜捞起放在凉水中。

7.去掉焯水中的杂质。

将焯好的小白菜放进清水里，泡一会儿之后拿出来，在洗涤过程中要特别注意去除辣椒等杂质。

8.加入焯好的小白菜和盐，煮沸后放入熟肉块。

将去除杂质的小白菜放进汤中，再加适量的盐，搅拌均匀。待水烧开后，将熟肉块放回汤中。

9.小火焖煮，熬制更入味。

将小火调至中火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。小白菜因为有一定的嫩度，不需要过长时间地煮。

10.着色和调味。

在焖煮的过程中，可以加入一点色拉油，让小白菜更美观。同时，口味调整也非常重要，可以根据个人口味添加一些鲜酱油或味精等。

11.煮至熟透。

为了让小白菜更加熟透，可以继续煮上10分钟左右，待小白菜颜色由浅变深即可关火。

12.出锅，装盘。

将做好的小白菜瘦肉汤装入碗中，将多余的油水倒掉，保留汤汁，让汤汁充分融合在食材中。

13.搭配食用。

小白菜瘦肉汤口感鲜美，营养丰富，是适合冬天进补的佳品。可以配上几片香菜叶、一些醋渍萝卜丝等，口味更佳。

14.注意事项。

在制作小白菜瘦肉汤时，需要注意一些细节问题。比如在焯水的时候不要过长时间，以免煮烂；同时，在调味的时候也要适量，不要过咸过重口味。

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小白菜瘦肉汤制作简单，健康美味，可以让我们在寒冬里保持身体的健康。相信只要按照上述步骤去操作，就一定能做出一碗美味可口的小白菜瘦肉汤。