双茄烧鸡的做法（用鲜嫩鸡肉、浓郁茄汁，制作口感绝佳的双茄烧鸡佳肴）

精选菜谱 2024年12月19日 15:16 235 游客

在日常生活中，我们经常会吃到各种鸡肉料理，但是最让人垂涎三尺的应该就是那份口感香醇，肉质鲜嫩的烧鸡了。而今天要介绍的则是一道将鲜嫩鸡肉与茄汁融为一体的双茄烧鸡。

准备所需食材和调料

为了制作出一份美味可口的双茄烧鸡，我们需要准备好如下食材和调料：鸡腿肉、茄子、番茄、洋葱、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、香菜叶等。

将鸡肉处理干净

我们需要将新鲜的鸡腿肉处理干净，去掉多余的皮毛和内脏，切成大小均匀的小块备用。

将茄子切成小块

接着，我们需要将新鲜的茄子洗净去皮，切成大小均匀的小块，备用。

将番茄去皮

我们需要将新鲜的番茄用开水烫一下，去掉外皮，切成小块，备用。

将洋葱、蒜、姜和辣椒切碎

在处理好鸡肉和茄子之后，我们需要将洋葱、蒜、姜和辣椒切碎，为后续的炒菜做好准备。

将鸡肉煎至金黄色

接下来，我们需要将处理好的鸡肉放入锅中，用小火煎至金黄色，出锅备用。

将洋葱、蒜、姜和辣椒爆香

接着，我们需要在锅中倒入适量的油，将洋葱、蒜、姜和辣椒爆香。

加入茄子和番茄翻炒

我们需要将处理好的茄子和番茄加入锅中，翻炒均匀。

加入鸡肉翻炒

随后，我们需要将煎好的鸡肉加入锅中，和茄子和番茄一起翻炒均匀。

加入盐、生抽、老抽和料酒

在将所有材料炒匀后，我们需要加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。

加入适量的白糖和花椒粉

我们需要加入适量的白糖和花椒粉，继续搅拌均匀。

加入适量的水煮开

随后，我们需要倒入适量的清水，煮开后调小火慢慢煮至汁水浓稠。

收汁放香菜叶

在汤汁浓稠之后，我们需要放入香菜叶，再次翻炒均匀即可关火。

将双茄烧鸡装盘

将制作好的双茄烧鸡装盘后，可以根据个人口味再加入适量的调味品。

通过以上步骤，我们就成功制作出一份鲜嫩多汁，口感绝佳的双茄烧鸡佳肴。无论是在家庭聚餐，还是在朋友聚会中，它都能为大家带来美味的享受。

标签：烧鸡

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