以香蕉为主料，轻松制作口感细腻的戚风蛋糕（以香蕉为主料，轻松制作口感细腻的戚风蛋糕）

戚风蛋糕是一款口感细腻、富有弹性的蛋糕，制作过程中需要注意细节，而将香蕉加入其中，既可以增加蛋糕的口感，也能让味道更加丰富。接下来，我们就来分享一下以香蕉为主料制作戚风蛋糕的做法。

准备材料

在制作香蕉戚风蛋糕之前，需要准备以下材料：香蕉2-3根、低筋面粉50克、鸡蛋3个、白糖40克、无盐黄油30克、牛奶20毫升、泡打粉2克、柠檬汁适量。

制作香蕉泥

将香蕉去皮，切成小块后用搅拌机打成香蕉泥，加入适量柠檬汁防止氧化，备用。

打发蛋黄

将蛋黄和30克白糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大，并出现明显的细腻泡沫。

加入香蕉泥

将打好的香蕉泥加入打发的蛋黄中，轻轻拌匀。

加入面粉

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

加入牛奶和黄油

将牛奶和无盐黄油放入小锅中，小火煮至黄油融化，稍微降温后倒入蛋黄糊中，再次充分搅拌均匀。

打发蛋白

将鸡蛋白和10克白糖放入干净无油的大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，出现挺立的尖峰。

混合蛋白与面糊

将打好的蛋白分3次加入到面糊中，使用橡皮刮刀翻拌均匀，直至蛋白与面糊充分混合。

倒入蛋糕模具

倒入事先刷上无盐黄油的戚风蛋糕模具中，将模具轻轻拍几下，使面糊中的气泡排出。

烘烤

将蛋糕模放入预热至160℃的烤箱中，大约烤35-40分钟左右。烘烤结束后取出蛋糕模待凉。

脱模

在蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕模边缘削平，然后轻轻扭动模具，取出蛋糕。

装饰

在蛋糕表面撒上适量的糖粉或巧克力粉，如果喜欢可以加一些水果点缀，提高蛋糕的美观度。

享用

现在，一款香气四溢、绵软可口的香蕉戚风蛋糕就制作完成了。既可以当做甜点，也可以当做早餐搭配一杯牛奶来享用。

注意事项

在制作过程中需要注意的是，面糊中的每一步都需要充分混合，以避免出现沉淀。烤制时需要保持烤箱的稳定温度，不要频繁开门。

香蕉戚风蛋糕是一款口感细腻、香甜可口的蛋糕，制作简单，健康美味，非常适合家庭制作。在做蛋糕的过程中也可以加入自己喜欢的口味进行创新，让大家能够尝到更多的美味。