虾子焖茭白，家常菜做法分享（鲜美可口的虾子焖茭白，让你一口接一口）

虾子焖茭白是一道家常菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。这道菜制作简单，原料易得，做法多样。下面将为大家详细介绍虾子焖茭白的做法。

选料要点

选取新鲜的茭白和鲜活的虾子，茭白应该嫩、白、鲜，表皮应该光滑，无霉斑和碰伤。虾子应该存活，体壳完整、无损伤。

清洗准备

将茭白用清水浸泡20分钟，去除泥沙和异物；将虾子洗净去肠线，剥去虾壳备用；

葱姜蒜准备

将葱姜蒜切末或切段备用。

烹饪步骤

1.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

2.放入虾子翻炒至变色；

3.加入少量料酒，去腥味；

4.加入清水，水量要稍微多一点，等水开后，放入茭白；

5.等水再次开后，加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料；

6.焖煮20分钟左右，至茭白软烂，味道浓郁即可。

注意事项

1.烹饪过程中适量加水；

2.焖煮的时间不要太长，以免虾子和茭白过熟影响口感。

虾子与茭白的搭配

虾子的鲜美和茭白的甘香相互衬托，是一道爽口可口的佳肴。虾子中富含蛋白质和微量元素，而茭白则含有丰富的膳食纤维和维生素。虾子与茭白的搭配能够增强人体免疫力和调节肠道功能。

营养价值

虾子含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强身体免疫力；茭白含有丰富的膳食纤维和维生素，能够调节肠道功能。

口感描述

虾子焖茭白口感独特，虾子鲜美多汁，茭白香甜软烂，肉质细嫩。鲜美可口，回味无穷。

做法变化

虾子焖茭白可以根据个人口味做出不同变化，如加入蘑菇、豆腐等食材，增加口感层次；或者加入辣椒、花椒等调料，增加口味香辣。

适宜人群

虾子焖茭白适宜所有人群食用，尤其适合儿童、老人和孕妇。

搭配推荐

1.虾子焖茭白搭配米饭或面食食用，营养又美味；

2.可以搭配鸡蛋羹、紫菜汤等清淡汤品一起食用，清爽爽口。

难度等级

虾子焖茭白制作难度不大，适合厨房新手学习。

功效与作用

虾子焖茭白不仅美味可口，而且具有一定的保健作用。虾子含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高身体免疫力和抗氧化能力；茭白含有丰富的膳食纤维和维生素，能够调节肠道功能和促进消化。

烹饪小技巧

1.焖煮时可以盖上锅盖，让食材更容易入味；

2.加水时可以根据个人口感加多加少，但不要过多，以免影响口感。

虾子焖茭白是一道营养丰富、制作简单、味道鲜美的家常菜，不仅美味可口，而且具有一定的保健作用。制作时只需选好新鲜的茭白和鲜活的虾子，并按照步骤进行烹饪，就能轻松制作出一道美味可口的虾子焖茭白。