铁板脆皮金针菇的做法（口感香脆，营养丰富）

金针菇是一种营养丰富的食材，它富含多种维生素和矿物质，有利于增强人体免疫力。而铁板脆皮金针菇则是将金针菇做成了一道美食，不仅口感香脆，而且制作过程简单易懂。下面就来介绍一下铁板脆皮金针菇的做法。

一：准备食材

为了做好一道美味的铁板脆皮金针菇，我们需要准备以下材料：金针菇250克、盐适量、生抽适量、白糖适量、姜末适量、蒜末适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

二：清洗金针菇

将金针菇用清水冲洗干净，去除泥土和杂质，然后晾干备用。在这个过程中要注意，不要把金针菇泡水，否则会导致它的口感变得软烂。

三：调制腌料

在一个碗中放入适量的盐、生抽、白糖、姜末和蒜末，然后加入清水搅拌均匀，最后加入适量的淀粉拌匀备用。这个腌料可以使金针菇更加香嫩。

四：将金针菇裹上淀粉

将晾干的金针菇放入腌料中腌制，让其充分吸收腌料的味道。然后将金针菇裹上一层薄薄的淀粉，使其外表变得更加酥脆。

五：预热铁板

将铁板放在火上预热，待铁板温度达到适宜的热度时，将油倒入铁板中，等油热了之后，放入金针菇。

六：用铲子翻动金针菇

待金针菇放入铁板中后，用铲子不断翻动，让其表面均匀受热。这样可以使金针菇受热均匀，避免焦黑。

七：加入腌料

在金针菇翻炒的过程中，适量加入之前调制好的腌料，让其均匀涂抹在金针菇上，增加其味道和口感。

八：调整味道

当金针菇炒至酥脆时，可以根据个人口味加入一些盐和生抽，再用铲子充分搅拌均匀，让其味道更加浓郁。

九：装盘

将炒好的铁板脆皮金针菇装在盘子里，可以根据个人喜好再放一些香菜或者青椒丝，增加其美观度和营养价值。

十：金针菇的营养价值

金针菇含有丰富的蛋白质、多糖体、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以起到滋补身体和增强免疫力的作用。

十一：铁板脆皮金针菇的口感

铁板脆皮金针菇的口感香脆可口，每一口都能感受到其丰富的味道和酥脆的口感，是一道美味可口的小吃。

十二：铁板脆皮金针菇的做法简单易懂

铁板脆皮金针菇的制作过程简单易懂，只需要准备好材料和调料，再按照步骤操作即可，适合大众自制。

十三：铁板的作用

铁板在烹饪过程中可以起到均匀加热的作用，使食物更容易熟透，同时能够增加食物的香气和美观度。

十四：金针菇的其他做法

金针菇是一种多用途的食材，除了做铁板脆皮金针菇外，还可以做成汤、凉拌等多种菜式，增加其口感和营养价值。

十五：

铁板脆皮金针菇是一道美味可口、简单易制的小吃，它不仅口感香脆，而且富含丰富的营养成分，是一道既美味又营养的佳肴。