五花肉烧小土豆的美味做法（五花肉、土豆、酱油）

菜谱大全 2025年01月03日 16:10 360 游客

无论是在家庭聚餐、还是在朋友聚会上，美食总是不可或缺的元素。今天我们要介绍的就是一道美味可口的五花肉烧小土豆。它是一道传统的中式家常菜，不仅口感丰富，而且十分营养健康。下面我们就一起来了解一下这道菜的详细制作步骤吧。

一、选材

选用优质的五花肉和小土豆。五花肉应该选取肥瘦相间，纹理清晰的部位，口感更佳。小土豆应该选取新鲜不老的品种，比如红薯或者白薯。

二、准备工作

将五花肉切成小块，用开水焯水去除腥味；小土豆洗净去皮切成均匀大小的块。

三、焯水

将焯水锅中倒入清水，加入几片生姜和一点盐，待水开后放入焯过水的五花肉块，焯水时间大约为1分钟。

四、热锅凉油

将炒锅放在火上，倒入一勺清水，加入适量的食用油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。

五、加佐料

放入葱姜蒜末和适量的盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀。

六、加水

加入适量的清水，将火调小，盖上盖子焖煮10分钟左右，让五花肉块充分吸收汤汁。

七、加入土豆块

将焖煮好的五花肉汤汁翻动均匀后，加入切好的小土豆块，再次盖上盖子焖煮15分钟左右。

八、收汁

等到土豆块煮熟后，收汁焖匀即可出锅。要注意火候不要过大，以免土豆煮烂。

九、装盘

将焖好的五花肉和小土豆块盛装在盘子中，淋上汁水即可。

十、美食小贴士

1.五花肉焯水的目的是去除腥味，但不要焯得时间过长，以免影响口感。

2.小土豆最好选择新鲜品种，并且切块要均匀，这样烹制出的味道更好。

3.烹制的过程中要适当加水，以免食材糊底或者过烤。

4.火候一定要掌握好，以免过度或者不足烹制。

十一、五花肉烧小土豆的营养价值

五花肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，能够滋补肝肾、健脾开胃；小土豆含有大量淀粉质、膳食纤维、矿物质等营养成分，有助于促进消化吸收、降低胆固醇和血脂。

十二、五花肉烧小土豆的口感特点

五花肉酥嫩多汁，小土豆软糯香甜，汤汁浓郁可口，入口即化。

十三、五花肉烧小土豆的适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜脾胃虚弱、肠胃不好的人食用。

十四、五花肉烧小土豆的食用禁忌

1.腹泻、便秘、消化不良等疾病患者忌食。

2.体质过于偏寒、肥胖者慎食。

3.过量食用易引起营养不良等问题。

十五、

五花肉烧小土豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作过程简单，口感丰富，适合在家庭聚餐、朋友聚会上享用。想要品尝到这道美味佳肴，赶紧试试吧！

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