香菇老母鸡汤的做法（家庭健康之选）

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤是让身体暖和的最好方法。而香菇老母鸡汤是营养丰富、味道鲜美的一道家常菜。它以老母鸡为主料，加上香菇、枸杞等配料，不仅有助于滋补身体，还具有美容养颜的功效。本文将详细介绍香菇老母鸡汤的制作方法。

准备食材

在制作香菇老母鸡汤之前，首先要准备好食材。需要准备的材料包括老母鸡、香菇、枸杞、生姜、葱、盐等。

选购老母鸡

选购老母鸡要选择体态丰满、皮色白嫩、无臭味的。选购时尽量选用散养的土鸡，它的肉质更加鲜嫩，更加有营养。

处理老母鸡

将老母鸡洗净，去除毛和内脏。切块后用清水焯水，去除血沫，再用温水冲洗干净，备用。

处理香菇

将香菇洗净，去除根部，切成片状备用。如果使用干香菇，需要先泡发至软化，切片备用。

处理其他配料

将生姜切成片状，葱切段备用。将枸杞用清水泡发备用。

烹制汤底

将老母鸡块放入锅中加水，大火烧开后撇去浮沫。加入生姜和葱段，小火炖煮30分钟。

加入配料

在汤底中加入香菇和枸杞，小火再炖煮30分钟。

调味

在炖煮过程中可以根据个人口味加入适量盐。

煮沸

在所有配料都已经炖好后，可以将汤底大火煮沸一次，这样会使汤更加浓郁。

关火

关火后可以将汤中的葱和生姜捞出，以免影响口感。

盛汤

将煮好的香菇老母鸡汤盛入碗中，配上热气腾腾的米饭享用。

其他变化

香菇老母鸡汤还可以添加其他食材，如红枣、枸杞等，增加口感和营养。

保存方法

煮好的香菇老母鸡汤可以分装入密封袋或盒子中，放入冰箱冷藏。需要食用时，可以取出加热后食用，便捷方便。

营养价值

香菇老母鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对提高免疫力、补血益气、滋补肝肾等有着显著的功效。

香菇老母鸡汤是一道美味而营养的家常菜，制作简单方便，食用后能够滋补身体、增加健康指数。在寒冷的冬季，不妨尝试一下这道暖胃暖心的香菇老母鸡汤吧。