山药炖土鸡，营养又美味（传统菜谱+现代烹饪，营养与美味兼具）

炖土鸡是中国传统的美食，搭配山药更是营养健康。下面将为大家介绍以山药炖土鸡的做法及其营养价值。

一、选料要点：土鸡、山药、枸杞

选用新鲜土鸡，最好是家养土鸡，鲜嫩有弹性。山药要选用正宗的紫皮山药，清洗干净切成块状。枸杞则用于增加菜品的甜味和口感。

二、泡发技巧：土鸡去毛、山药去皮

泡发土鸡前要先将其去毛，并用开水冲洗干净。山药则需要先去皮，将其泡发后再切块。

三、提高口感：加入料酒和姜片

在烹制过程中，加入适量的料酒和姜片，不仅能够提高土鸡的口感，还可以去腥。

四、炖鸡要点：火候适中，加水少许

在烹制过程中，火候要掌握好，炖鸡不宜用大火，适当加少许水。炖制时间最好在1-2小时之间，直到土鸡熟烂入味。

五、搭配山药：增加营养价值

山药富含多种营养成分，例如蛋白质、淀粉、纤维素等。搭配土鸡炖食，不仅美味可口，还能增加菜品的营养价值。

六、枸杞搭配：滋补养生

枸杞是一种具有滋补养生作用的食材，搭配山药和土鸡一起炖制，不仅可以增加菜品的口感，还可以滋补身体。

七、去油技巧：用纱布过滤

在烹制过程中，土鸡会产生一些油脂。在炖制结束后，可以用纱布过滤一下，去除多余的油脂，让菜品更健康。

八、口感调整：加入盐和胡椒粉

在炖制结束后，可以适量加入盐和胡椒粉，调整菜品的味道。如果觉得不够鲜美，可以再加入一点鸡精。

九、烹饪技巧：不要过量

在烹制山药炖土鸡的过程中，不要过量使用调料，以免影响菜品的口感和营养价值。

十、食材搭配：可根据个人口味加入其它配菜

山药炖土鸡本身就已经非常美味，但是如果觉得单调，可以根据个人口味加入一些其它配菜，例如胡萝卜、香菇、笋片等。

十一、营养价值：益气补虚

山药炖土鸡的营养价值非常高，能够益气补虚，增强身体免疫力，对于身体虚弱的人群特别适宜。

十二、烹饪技巧：火候适中，时间要足够

在烹饪山药炖土鸡的过程中，需要掌握好火候和时间。火候不宜太大，时间要足够长，才能使菜品入味。

十三、美食享用：可以搭配米饭或面条

山药炖土鸡是一道非常下饭的美食，可以搭配米饭或面条一起食用，享受美味和营养。

十四、味道特点：清香浓郁

山药炖土鸡的味道非常清香浓郁，口感鲜美，又不失营养价值，是一道非常好的家常菜。

十五、传统美食+现代烹饪=山药炖土鸡

山药炖土鸡是一道结合传统美食和现代烹饪的菜品，不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。建议大家可以尝试一下制作。