香菇土豆炖鸡肉，美味健康的家常菜（低脂肪、高纤维，美味又健康）

在快节奏的生活中，一顿美味又健康的家常菜能够带来舒适与满足。香菇土豆炖鸡肉，是一道香气扑鼻、口感细腻的美味佳肴。它不仅富含高纤维、低脂肪的营养成分，而且烹制简单易操作，让你可以在家中轻松享用美食。

一、准备材料：鸡肉、土豆、香菇、姜蒜等

香菇土豆炖鸡肉的主要材料包括鸡肉、土豆、香菇、姜蒜等，这些材料都是易于获取的。选购时要注意鸡肉新鲜、土豆无损伤，香菇选用新鲜的口感更佳。

二、切配材料：鸡肉切块，土豆切片，香菇去蒂切块，姜蒜切末

切配食材也是炖菜的重要环节。鸡肉切块均匀，土豆切片大小适中，香菇去蒂后切块，姜蒜切末，这些要求都是为了烹制后口感更佳。

三、焯水处理鸡肉

焯水是烹饪前必须的步骤。将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时间不宜过长，以保证鸡肉的嫩度。

四、预处理土豆

土豆加热后会释放淀粉质，所以需要进行预处理。将土豆片放入清水中煮沸1-2分钟，用清水冲洗干净，去除多余淀粉质。

五、热锅凉油，爆香姜蒜

加热锅子后倒入适量的油，放入切好的姜蒜末爆香，增添菜肴的香气。

六、放入鸡肉煸炒

将焯过水的鸡肉放入锅中煸炒，增加口感和鲜味。同时，还要注意鸡肉的煸炒时间，避免过度烹制导致变老变硬。

七、加入清水，焖煮鸡肉

加入适量清水，等到水烧开后，转小火焖煮鸡肉。焖煮的时间不宜过长，避免过度烹制。

八、放入土豆和香菇

待鸡肉焖煮至6-7成熟后，放入处理好的土豆片和香菇块，与鸡肉一同焖煮。这样可保证土豆和香菇的口感和味道更加细腻。

九、调味品：盐、胡椒粉、生抽、料酒等

根据个人口味可适量放入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味品，增加菜肴的美味。

十、炖至汤汁浓稠即可出锅

将土豆和香菇焖煮至汤汁变浓稠，即可出锅食用。香菇土豆炖鸡肉的味道鲜美细腻，色香味俱佳，十分诱人。

十一、注意事项：火候、煸炒时间、水量等

在烹制香菇土豆炖鸡肉时，要注意火候、煸炒时间、水量等因素，这些因素都会对菜肴的口感和质量产生影响。要认真掌握各个环节的操作，才能做出美味的香菇土豆炖鸡肉。

十二、香菇土豆炖鸡肉的营养价值

香菇土豆炖鸡肉营养价值高，香菇富含多种氨基酸和维生素，能够增强人体免疫力；土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量和促进肠道蠕动；鸡肉中含有优质的蛋白质和多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。

十三、香菇土豆炖鸡肉的做法变化

香菇土豆炖鸡肉的做法变化多样，可以根据自己的口味进行调整。例如，可加入红枣、枸杞等配料，增加菜肴的营养价值；也可以在煸炒鸡肉时加入豆瓣酱等调味料，增加菜肴的香味和味道。

十四、香菇土豆炖鸡肉的食用方法

香菇土豆炖鸡肉可以作为主食或者配菜食用。如果作为主食，可以搭配米饭、馒头等食用；如果作为配菜，则可以搭配煮面、炒饭等食用。

十五、

香菇土豆炖鸡肉是一道美味又健康的家常菜，它的营养价值高、口感细腻，而且做法简单易学。在烹制时要注意各个环节的操作，这样才能做出一道口感更佳的香菇土豆炖鸡肉。