一道清爽美味的素菜佳肴（一道清爽美味的素菜佳肴）

素食在近年来越来越受到人们的重视，其健康与环保的特性也深受人们的喜爱。今天我们要介绍的这款香菇云耳蒸素鸡，不但肉质鲜嫩，口感细腻，而且还是一道非常健康营养的清爽素菜佳肴，不管是作为主菜还是配菜都非常不错。下面我们就一起来看看具体的制作步骤吧！

1.准备材料

这道香菇云耳蒸素鸡的准备材料非常简单，只需要准备好300克的鸡肉丝、50克香菇、50克干云耳、适量盐、适量生姜和适量淀粉即可。

2.处理材料

将香菇泡软之后切成薄片，干云耳泡软之后洗净备用。将鸡肉切成丝，加入适量盐、淀粉和生姜汁拌匀腌制15分钟左右。

3.准备蒸盘

将蒸盘放入清水中浸泡片刻，然后将水倒掉，抹上一层油以免食物粘盘。

4.摆放材料

将处理好的香菇和云耳摆放在蒸盘的底部，然后再将腌制好的鸡肉铺在上面，这样可以保证蒸制的时候鸡肉更加入味。

5.调制调料

将适量盐、生姜汁、料酒和鸡精调匀成为调料备用。

6.淋上调料

将调制好的调料均匀地淋在鸡肉上面，让其入味。

7.蒸制

将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。注意火候不要太大，否则容易使鸡肉变老，影响口感。

8.端盘装饰

取出蒸好的香菇云耳蒸素鸡，用绿色的菜叶做底盘，然后把香菇、云耳和鸡肉摆放在上面，再以红色的胡萝卜丝点缀，做出美观大方的视觉效果。

9.味道介绍

香菇和云耳都是素菜里面的佼佼者，其口感细腻，入口爽滑，营养丰富，而鸡肉丝则是香菇和云耳的最佳配角，非常嫩滑可口，整道菜品味道鲜美、清爽。

10.营养价值

香菇和云耳都是低脂、低热量、高蛋白、高纤维的食材，可以调节血脂、降低胆固醇，还可以帮助消化，防止便秘等。而鸡肉则富含高质量蛋白质，不仅可以补充身体所需的营养，还可以增强体质、增强免疫力。

11.烹饪技巧

制作香菇云耳蒸素鸡需要注意以下几个方面的烹饪技巧：1）调味料的比例要适中，不要过咸或过鲜；2）鸡肉要腌制一定的时间，可以让其更加入味；3）蒸制时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感。

12.美食搭配

香菇云耳蒸素鸡可以搭配米饭或馒头食用，也可以搭配其他的素菜佳肴，如凉拌黄瓜、炒豆腐等。

13.菜品变化

如果你想增加一点口感的话，可以在香菇和云耳中添加一些其他的蔬菜，如胡萝卜、青椒等。如果你喜欢口感更加清爽一些，可以把鸡肉丝替换成豆腐丝。

14.健康提示

尽管香菇云耳蒸素鸡是一道非常健康的素菜佳肴，但是仍然需要注意以下几点健康提示：1）不要过量食用，以免影响健康；2）需要注意卫生，注意食品安全。

15.

香菇云耳蒸素鸡是一道非常健康、美味的素菜佳肴，无论是家庭日常饮食还是商务宴请都非常适合。希望大家可以尝试制作一下，感受一下清爽健康的口感，享受素食带来的美味与健康。