水煎茄子的做法大揭秘（健康美味两不误，茄子这样做最好吃！）

茄子是夏季不可缺少的一道菜，但是如何做出最好吃的茄子呢？下面将介绍一种以水煎为主的茄子做法，让你吃到香味四溢、软糯可口的茄子。

一、选择茄子要注意的几个细节

茄子的选择十分重要，要选择表皮光滑、颜色鲜艳、质地紧实的新鲜茄子，切记不要选泛黄或者有斑点的茄子。

二、处理茄子前一定要用盐水浸泡

浸泡茄子能够去除苦涩味，同时还能使茄子更加入味，先将切好的茄子放进盐水中浸泡一段时间，然后再拿出来晾干备用。

三、切好的茄子不能直接下锅

茄子的肉质松软，容易粘锅，所以在下锅前要先放进沸水中焯水一下，这样不仅能够去除多余的水分，还能使茄子更加入味。

四、放油要足够

茄子的肉质松软，需要足够的油量来煎，这样才能使茄子更加软糯可口，不过也不能放太多油，否则会影响口感。

五、煎的时间要适中

煎茄子的时间要适中，煎过久会导致茄子烂糊，煎过短则会影响口感，所以要掌握好煎的时间。

六、加少量水能够增加茄子的香味

在煎茄子的过程中，加入少量的水能够增加茄子的香味和味道，但是不能放太多水，否则会让茄子烂糊。

七、适当加入调料增加味道

除了盐之外，还可以适量加入一些其他调料，如酱油、葱姜蒜等，来增加茄子的味道，但是要注意调料的搭配。

八、出锅前撒上一点芝麻提味

在茄子出锅前可以撒上一点芝麻提味，这样不仅能够增加茄子的美味程度，还能增加茄子的营养价值。

九、餐桌上点缀点绿色蔬菜更加美味

将水煎好的茄子摆放在盘子中，可以在茄子周围点缀一些绿色蔬菜，如青椒、芹菜等，既能增加美观度，又能增加营养价值。

十、水煎茄子健康又美味

水煎茄子是一道健康又美味的家常菜，不仅口感软糯可口，而且还富含多种营养成分，是夏季餐桌上的不可缺少的一道菜。

十一、吃水煎茄子的好处有哪些

茄子富含膳食纤维和多种营养成分，常食用能够调节血脂、促进消化、增加饱腹感等，还能减少各种疾病的发生。

十二、怎样搭配其他菜肴更加合适

水煎茄子搭配其他菜肴更加合适，可以搭配一些清淡口味的菜肴，如凉拌西红柿、黄瓜拌蒜泥等，或者是搭配一些肉类菜肴，如红烧肉、鱼香肉丝等，都是不错的选择。

十三、茄子的选购技巧和储存方法

在选购茄子时，要注意茄子的新鲜程度和表面是否有斑点，购买后要尽快食用，储存时可以放在阴凉通风处，避免阳光直射。

十四、多吃茄子的注意事项

虽然茄子富含营养成分，但是也有一些需要注意的地方，如茄子中的龙葵素可能对某些人群有害，要适量食用，同时也要注意个人的口味偏好。

十五、水煎茄子做法简单易学，口感软糯可口，营养丰富，是夏季不可缺少的一道家常菜。在食用茄子时要注意选购新鲜的茄子、适量加入调料提味、配合其他菜肴搭配食用，多吃茄子有益身体健康。