四川版粉蒸肉的做法（重口味必备，学会四川版粉蒸肉，让你的味蕾尽情发挥）

四川菜以其麻辣口感和丰富多样的配料闻名于世，其中，四川版粉蒸肉更是备受推崇。它是一道口味十足、色香味俱佳的经典川菜，不仅营养丰富，而且制作简单易学。下面我将为大家介绍一下制作四川版粉蒸肉的具体步骤和注意事项。

食材准备

在制作四川版粉蒸肉之前，我们需要准备一些必要的食材。其中，主要包括猪肉五花肉、香菇、干贝、木耳等材料。此外，还需要调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片等。

猪肉处理

我们需要将五花肉切成长约8-10厘米的条状，并用刀在肉表面切几刀，这样熟透后，肉就会更加鲜嫩。然后将切好的五花肉放在开水中焯水，去除血水和油腥味。

配料处理

香菇、干贝和木耳都需要提前泡发，泡发后洗净，剪去根部。将香菇切片，木耳和干贝也要切碎备用。

调料调配

准备一个碗，把生抽、老抽、料酒、糖、盐和姜片放进去，搅拌均匀。

蒸锅准备

在锅中加入适量的水，然后放入蒸锅，将锅烧开。

制作调料腌肉

将焯水后的五花肉放入调料碗中腌制，至少腌制半小时，以便更好的入味。

准备盘子

在炒锅中倒入适量的食用油，加热至6成热后，倒入香菇、干贝和木耳翻炒一下，然后盛入一个大碗中备用。

准备蒸肉

将腌好的五花肉取出，放在盛有香菇、干贝和木耳的大碗中，将碗里的所有配料均匀覆盖在五花肉上。

盖上保鲜膜

用保鲜膜将碗口封严，以免蒸汽流失。

放入蒸锅

将盛有五花肉的碗放入蒸锅中，用中火蒸约2个小时，直到五花肉煮熟。

装盘

蒸好后，将碗取出，揭开保鲜膜，倒掉碗里的汤汁，将五花肉和配菜均匀铺开在盘子里。

调料收汁

将锅中的剩余汤汁，加入适量的糖和醋收汁。

浇在蒸肉上

将调好的酱汁浇在蒸好的五花肉上，让它吸收进去，增加味道。

切片即可食用

将五花肉切成适当大小的块状，装盘后即可食用。

制作四川版粉蒸肉，不仅简单易学，而且口感十分鲜美。掌握了制作方法后，你也可以在家中享受到这道美食。希望大家在制作过程中，能够多加尝试和创新，让味蕾更加充实满足。