手把手教你做酸菜鱼家庭版（家庭厨房必备的口水菜，一学就会！）

菜谱大全 2025年02月04日 15:16 172 游客

酸菜鱼是广受欢迎的川菜，但在家庭厨房中却不容易做出味道正宗的酸菜鱼。本文将以酸菜鱼家庭版为主题，为大家详细介绍制作方法。

材料准备

在制作酸菜鱼之前，需要准备好主料：草鱼、泡菜、豆皮、豆腐皮、木耳等。辅料包括生姜、大蒜、青蒜、花椒等。

草鱼的处理

首先将草鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3厘米的块状。然后在草鱼块上撒上盐、白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

泡菜的处理

泡菜要事先用清水泡30分钟，然后挤干水分，切成小段备用。

热锅凉油

将锅加热，倒入适量的清水和料酒，加入姜片、葱段、花椒等煮沸，然后将草鱼块逐个放入，煮至断生即可。

调制汤汁

将锅洗干净，加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味后加入适量的水，放入泡菜、豆皮、豆腐皮、木耳等材料，再加入适量的盐、糖、味精等调味料，煮开后关火备用。

放入草鱼块

将事先煮好的草鱼块加入调好味的汤汁中，大火加热。

熬制酸菜

将酸菜和泡菜分别放到一个小锅中，加水煮沸，加盐、味精调味，然后倒入鱼锅里。

翻炒出锅

大火翻炒3-5分钟，让草鱼块充分吸收汤汁和酸菜香味。

撒青蒜

最后撒上切好的青蒜，稍微翻炒一下即可。

装盘

将熬好的酸菜鱼盛入盘中，摆上一些青菜叶子、小葱，即可出锅。

温馨提示

要想做出一份口感鲜美、味道正宗的酸菜鱼，需要注意草鱼的选购和处理，还要掌握好热锅凉油的技巧，才能制作出真正美味的家庭版酸菜鱼。

与米饭搭配

酸菜鱼是一道很适合搭配米饭的家常菜，浓郁的汤汁和嫩滑的草鱼肉搭配起来，让人垂涎欲滴。

美食分享

做好一份美味的酸菜鱼，可以邀请家人朋友来分享，一边品尝美食，一边谈天说地，是人生中难得的幸福时光。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一份口感鲜美、味道正宗的酸菜鱼。在家庭厨房中，一学就会的酸菜鱼，成为了一道不可或缺的口水菜。

完结撒花

最后祝大家做出美味的酸菜鱼，享受美食带来的快乐！

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