山药羊肉汤做法（营养丰富，滋补养生，家常美食）

菜谱大全 2025年02月15日 11:21 144 游客

山药羊肉汤是一道营养丰富的汤品，其主要食材为羊肉和山药，两者均具有很好的滋补养生功效。羊肉性温，可补虚损；山药具有滋阴润燥、健脾开胃的功效。此汤鲜美可口、简单易制，是一道很受欢迎的家常美食。

原材料准备

在制作山药羊肉汤前，需要准备好以下材料：新鲜羊肉500克、山药300克、干贝适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、清水适量。

选购优质食材

制作一道美味的山药羊肉汤离不开选购优质的食材。选择新鲜的羊肉和山药，质地鲜美而有弹性，口感更好。

处理羊肉

将羊肉放入清水中浸泡30分钟，使其去除异味。然后在水中漂洗干净，切成块状备用。

处理山药

将山药去皮切成小块状，稍加清水漂洗。这样可以去除山药表面的泥土和杂质，保证口感干净卫生。

煮羊肉

将羊肉块放入锅中加入清水煮沸，捞出羊肉块冲洗干净，去掉煮羊肉时产生的浮沫和杂质。这样可以使羊肉更加干净，口感更好。

清洗干贝

将干贝洗净后放入清水中浸泡，去除杂质和异味。稍加搓揉可使其更加干净卫生。

加入调味料

将煮羊肉的锅洗净后，重新倒入清水，加入山药、姜、干贝和枸杞。放入适量的盐和少量鸡精调味。

大火煮沸

将锅置于火上，用大火煮沸。然后调整火力，转为小火煮2小时左右。时间可根据个人口感调整。

善用保鲜膜

在煮汤的过程中，可以将锅盖用保鲜膜包裹住，这样可使汤的味道更加浓郁，更容易入味。

去除浮油

在汤煮好后，会有一定的浮油产生。可用铲子轻轻地舀去汤面上的浮油，保持汤的清爽。

调整口味

将羊肉、山药、干贝等食材捞出，放在碗中。然后根据个人口感加入适量的盐和鸡精，调整汤的口味。

盛装上桌

将调好味的山药羊肉汤倒入碗中，放入羊肉、山药、干贝等食材。撒上些许葱花或香菜叶做点缀，即可盛装上桌享用。

注意事项

在制作山药羊肉汤时，需注意以下几点：1.煮汤时火力要适中，避免煮干；2.山药切片不宜过厚，否则煮烂时间会过长，影响口感；3.羊肉宜先放入开水中焯水，去除异味和浮沫。

营养价值

山药羊肉汤具有很高的营养价值，其中羊肉含有丰富的蛋白质和矿物质，有利于提高人体免疫力；而山药则富含淀粉、蛋白质、多种微量元素等营养成分，可起到滋阴润燥、健脾开胃的作用。

山药羊肉汤是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。在制作时，需注意选购优质的食材，掌握好火候和口味调配的技巧。制作出一道美味的山药羊肉汤，不仅可以保证家人的健康，还能给他们带来满满的温馨和幸福。

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