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羊肚菌杏鲍菇瑶柱鸡汤的做法(简单易学,美味健康的家常菜)

美食推荐 2025年02月25日 10:30 215 游客

在秋季的时候,天气开始变得凉爽,人们的胃口也开始变得好了起来。此时,一碗热腾腾的菌汤是再合适不过了。今天我们就来分享一下羊肚菌杏鲍菇瑶柱鸡汤的做法,这道菜不仅美味健康,而且制作起来非常简单易学。

选料

用料方面,我们需要准备羊肚菌、杏鲍菇、瑶柱和鸡肉。选择材料时,要选择新鲜、干净、无异味的食材,这样做出来的菜肴才会更加美味。同时,在清洗和处理食材时也要非常注意卫生。

清洗

首先需要将食材进行清洗,将羊肚菌、杏鲍菇、瑶柱分别浸泡在清水中,刷去表面的杂质和泥沙。接着用清水将食材清洗干净,备用。

煮鸡肉

将鸡肉放入热水中焯水,撇去浮沫,去除腥味。然后将鸡肉捞出来,冲洗干净备用。

煮菌类

将清洗干净的羊肚菌和杏鲍菇放入锅中,加入足量清水。烧开后转小火,煮至菌类变软烂。

加入瑶柱

在煮菌类的同时,将瑶柱用温水泡软备用。等菌类煮至软烂时,将瑶柱加入锅中,继续煮开。

加入鸡肉

将焯过水的鸡肉切成适量大小的块状,加入锅中。再次将锅中的汤汁烧开。

调味

加入适量的盐、味精、姜片和葱花等调味料,使汤汁更加鲜美可口。同时,可以根据个人口味适量增减调味料。

继续煮

将火调小,让菜肴继续煮开,使调料的味道更能渗透到菜肴中。同时,可以将火力调至最小,让菜肴缓慢地焖煮。

勾芡

当菜肴煮至汤汁浓稠时,可以适量用淀粉水勾芡,使汤汁更加浓郁。

最后调味

最后可以适量加入一些香油和醋等调味料,使菜肴更加鲜美可口。当然,这部分的调味料也可以根据个人口味适量增减。

上菜

等到菌汤煮好后,即可将菜肴盛出,撒上少量葱花或者香菜等作为点缀。浓郁的汤汁和多种菌类的口感相互衬托,让人食欲大增。

食用注意事项

食用时要注意不要吃到鸡骨头、瑶柱壳等杂质。同时,由于鸡肉的火候要求比较高,因此在焯水和煮的过程中要多加注意。

菜肴特点

这道菜肴的特点在于,多种食材的口感和味道相互交融,汤汁浓郁鲜美。其中的羊肚菌和杏鲍菇,不仅口感鲜嫩,而且还富含营养成分。

营养价值

羊肚菌富含多种维生素和微量元素,具有清热解毒、润肺化痰的功效。杏鲍菇则含有多种蛋白质、氨基酸和矿物质,具有滋补身体的作用。瑶柱则富含蛋白质和钙等多种营养成分,有益于身体健康。

羊肚菌杏鲍菇瑶柱鸡汤是一道美味健康、简单易学的家常菜。在制作过程中,要注意选料、清洗、煮菜和调味等步骤。菜肴不仅口感鲜美,而且富含多种营养成分,有助于滋补身体。希望大家在秋季能够享受到这道美味健康的羊肚菌杏鲍菇瑶柱鸡汤。

标签: 菌汤

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