美味健康小青菜炒木耳丝（健康的蔬菜搭配）

小青菜和木耳都是非常健康的食材，小青菜富含维生素C、胡萝卜素和钙质等营养物质，而木耳则被誉为“海带之王”，含有丰富的蛋白质、铁、维生素E等营养物质。将这两种食材搭配在一起，不仅口感极佳，还有益于身体健康。下面就来介绍一下小青菜炒木耳丝的制作方法。

准备食材

将小青菜洗净切成段，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。

锅中倒入油

将锅置于火上，倒入适量油。

爆香葱姜蒜末

油热后，放入葱姜蒜末爆香。

倒入木耳丝

将切好的木耳丝倒入锅中煸炒。

加入盐和鸡精

适量加入盐和鸡精，继续翻炒。

倒入小青菜

当木耳丝变软后，加入小青菜段。

加少量水

再加少量水，将锅盖盖上，焖煮一会儿。

加入味精

焖煮一会儿后，加入适量味精，搅拌均匀。

出锅装盘

最后出锅装盘即可。

小青菜的选购

选购小青菜时，要选择颜色鲜绿、叶片肥厚而有弹性的小青菜。新鲜的小青菜叶片光滑，无病斑和虫蛀。

木耳的清洗

木耳在泡软后，要用清水反复冲洗干净。去除木耳上的杂质和泡水后留下的浮沫。

葱姜蒜的切法

葱姜蒜要切成末，这样能够更好地释放出它们的香味，并且更容易熟透。

盐和鸡精的用量

盐和鸡精的用量要适量，过多会影响口感。一般来说，用一小勺盐和半小勺鸡精就可以了。

水的加入

加水是为了让小青菜更加煮熟，同时也能够增加汁液，让小青菜和木耳更加入味。

小青菜炒木耳丝是一道健康又美味的素菜。在制作过程中，我们要注意食材的选购和清洗，掌握好火候和调味，才能做出口感好、营养丰富的小青菜炒木耳丝。