美味可口的以鲜菇滑鸡做法（做出口感鲜嫩、味道鲜美的家常菜）

在繁忙的工作学习之余，家里的饭菜显得格外重要。如果你不喜欢每天外出用餐，而是喜欢在家中享受美食，那么这篇文章将帮助你。今天我将为大家介绍一道美味可口、简单易学的家常菜——以鲜菇滑鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且口感鲜嫩，非常适合做为晚餐或周末家庭聚餐的主菜。

一、准备材料

准备好所需材料：鸡肉500克、洋葱1个、红椒1个、黄椒1个、蘑菇200克、生姜3片、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量。

二、处理食材

将鸡肉洗净，用刀背拍打至松软，切成块状；将蘑菇洗净，切成片状；将洋葱、红椒、黄椒分别切成块状；将生姜切成片状；将蒜切成蒜末。

三、腌制鸡肉

在鸡肉中加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

四、煸炒鸡肉

将锅中加入色拉油，烧至7成热，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。

五、煸炒蔬菜

在同一锅中加入洋葱、红椒、黄椒和生姜片，煸炒至软。

六、加入蘑菇

将蘑菇加入锅中，继续翻炒。

七、调味

在锅中加入盐、生抽和料酒，继续翻炒至均匀。

八、加水焖煮

在锅中加入适量的清水，焖煮5分钟。

九、加蒜末

将蒜末加入锅中，继续焖煮1分钟。

十、加少许淀粉水

将少许淀粉和水搅拌均匀，加入锅中，翻炒均匀。

十一、出锅

将煮好的鲜菇滑鸡盛出，装盘即可。

十二、特殊技巧

如果你想让鸡肉更加滑嫩，可以在腌制时加入少量鸡蛋清和水淀粉。

十三、调味要点

在调味时要注意盐的用量，不要过多或过少；生抽可以使味道更加鲜美，但也要掌握好用量；料酒可以去腥提味，但过多会影响口感。

十四、口感搭配

可以根据个人口味加入适量的辣椒油或酱油增加口感；如果喜欢清淡口味，可以加入适量的芝麻和香菜提味。

十五、

以鲜菇滑鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜。只需几个简单的步骤，就能够在家中轻松制作出这道美食。希望这篇文章能够帮助您了解更多关于以鲜菇滑鸡的做法和技巧，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。