湘式小炒五花肉的做法（从选材到烹饪，一步步教你做出香气扑鼻的湘式小炒五花肉）

美食推荐 2025年03月03日 14:49 132 游客

湖南人都知道，湘菜是中国八大菜系之一，其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。而在众多湘菜中，小炒肉无疑是一道经典美食。今天，我们就来讲讲湘式小炒五花肉的做法，让您也能在家里尝到地道的湘味！

选材-五花肉

如果想要做出正宗的湘式小炒五花肉，首先要选好优质的五花肉。最好是猪的腹部肌肉，肥瘦相间，有一定厚度。

切片-大小适中

将五花肉切成大小适中的薄片，太厚会煮不熟，太薄会煮散。

入味-加入配料

将五花肉片放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜粒，搅拌均匀，醒放片刻。

准备-炒锅和油

准备好一个平底不粘锅，加入适量油，火大烧热。

翻炒-五花肉

将五花肉片放入锅中，用筷子不断翻动，让每一片都均匀受热，炒出五花肉的油脂。

加料-豆瓣酱

加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让五花肉片都裹上红色的豆瓣酱。

香料-葱姜蒜

切好葱姜蒜备用，加入锅中，一起翻炒出香味。

青菜-加入配菜

选用青菜、豆角等配菜，加入锅中，继续翻炒。

调味-加入盐和鸡精

加入适量的盐和鸡精调味。

水-加入清水或高汤

加入清水或高汤，没过五花肉和配菜，盖上锅盖，小火慢炖。

收汁-调整口感

等到汤汁收干，五花肉和配菜都变得焦黄，再适量加入盐和鸡精调整口感即可。

装盘-美观大方

将炒好的湘式小炒五花肉盛到盘子里，美观大方。

上桌-香气扑鼻

将热腾腾的湘式小炒五花肉端上桌，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

小贴士-调味要精准

烹饪湘式小炒五花肉要注意调味，酱油、豆瓣酱和盐的比例要掌握得精准，否则会影响最终口感。

-尝试自己做

通过以上步骤，我们已经成功制作出了一道香气扑鼻的湘式小炒五花肉。相信您也可以在家里尝试制作，享受地道的湘菜美食！

标签：湘式

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