腌烧小草鱼，口感鲜美（传统美食，健康美味的秘诀）

小草鱼，是一种口感鲜美、营养丰富的鱼类。它的肉质细嫩，清香扑鼻。小草鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，对人体有很好的保健作用。腌烧小草鱼，不仅可以使它的营养价值得到最大程度的保留，而且可以让口感更加鲜美。下面，就来介绍一下腌烧小草鱼的做法。

准备食材

在做腌烧小草鱼之前，首先要准备好需要的食材。我们需要新鲜的小草鱼、姜、蒜、红辣椒等调味料。如果喜欢口感更加鲜嫩可口的小草鱼，可以加入适量的料酒和味精。

清洗小草鱼

将小草鱼放入清水中浸泡20分钟，让鱼肉去除异味。然后用清水将小草鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，切成小块备用。

调制腌料

将姜、蒜切成末，加入适量的盐、糖、料酒、酱油和味精，搅拌均匀。将调制好的腌料倒入小草鱼块中，按摩均匀后腌制半小时。

加热锅子

将锅子加热，加入适量的油。当油温达到七成热时，放入小草鱼块煎至金黄色。

加入调料

将姜、蒜、红辣椒等调味料放入锅中，翻炒均匀，让调料与小草鱼混合。

加入清水

倒入适量的清水，加盖煮开后转小火焖煮五分钟，让小草鱼充分吸收汤汁的味道。

加入蔬菜

在小草鱼和汤汁的基础上，加入蔬菜。比如洋葱、西红柿、胡萝卜等都是不错的选择。

焖煮

将锅盖盖上，转小火焖煮十分钟左右，让小草鱼和蔬菜慢慢烹制出美味的汤汁。

放入香菜

在最后一分钟放入适量的香菜，焖煮一会儿即可。

装盘

将烹制好的腌烧小草鱼捞出装盘，将汤汁淋在上面即可。

食用方法

腌烧小草鱼可以搭配米饭或者面条食用，让口感更加丰富。也可以直接吃，尝一尝小草鱼的鲜美口感。

腌烧小草鱼的营养价值

小草鱼是一种低脂肪、高蛋白质、高钙、高磷的食品。在腌烧的过程中，小草鱼的营养价值得到了充分保留，更是增加了口感的鲜美。

小草鱼的食用禁忌

小草鱼的胆固醇含量较高，不宜过多食用。同时，肝肾功能不好的人群也不宜食用小草鱼。

小草鱼的选购技巧

选购小草鱼时，要选择新鲜的，肉质细嫩、色泽鲜亮的小草鱼。最好选择重量在50克左右的小草鱼，口感更加嫩滑。

腌烧小草鱼是一道美味可口、营养丰富的传统美食。在家中做一道腌烧小草鱼，不仅可以增进家人之间的感情，还可以增加全家人的营养。希望大家都能尝试一下这道美食。