美味健康水豆豉炒茼蒿菜，让你爱上素菜的好味道（家常菜谱，快速做好的一道素菜佳肴）

美食推荐 2025年03月09日 20:30 195 游客

茼蒿是一种富含营养的绿色蔬菜，经常食用有益于身体健康。本文将介绍以水豆豉为调味料的茼蒿炒菜做法，简单易学，适合初学者。

一、采购食材

采购新鲜茼蒿、水豆豉、蒜头、生姜等食材，要求食材无农药残留。

二、清洗准备

将茼蒿用流水冲洗干净，沥干水分。生姜、蒜头切成末备用。

三、炒锅预热

将炒锅加热至七成热。

四、放入油料

放入适量植物油或橄榄油，等油温升高至八成热时，放入生姜蒜末，煸炒出香味。

五、加入水豆豉

将提前泡发好的水豆豉放入锅中煸炒均匀，使其散发出鲜香味。

六、加入茼蒿

将洗净的茼蒿放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。

七、调味品加入

根据个人口味，可适当加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，调味均匀。

八、加入少量清水

在翻炒的过程中，适量加入清水，使茼蒿更容易熟透，同时控制清水的量，避免煮烂。

九、翻炒至八成熟

继续翻炒至茼蒿快速变色，但不要过度烹饪，保持其原有的营养成分。

十、增加颜色

可适当加入红椒、青椒等蔬菜增加色彩和营养。

十一、关火装盘

将茼蒿菜倒入盘中，撒上一些葱花和香菜叶即可。

十二、美味健康的好滋味

经过简单的加工，茼蒿菜保持了其原有的清香和鲜美，水豆豉的鲜香味更是为茼蒿菜锦上添花。

十三、健康营养的菜肴

茼蒿菜富含蛋白质、维生素、纤维素等营养成分，有益于身体健康。

十四、小贴士

烹饪过程中要注意火候掌握，避免过度煮烂，影响口感。

十五、

本文介绍了以水豆豉为调料的茼蒿炒菜做法，简单易学，适合初学者。这是一道美味健康的素菜佳肴，可以增加餐桌上的营养搭配。

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