盐焗烤鱼，鲜香可口（让你在家也能轻松做出高级餐厅的味道！）

在各种烹饪方式中，盐焗烤鱼是最受欢迎的，因为它不仅可以保持食材的新鲜度和营养成分，还能使食材更加鲜美。同时，盐焗烤鱼的制作也非常简单，只需要一些基础的厨具和材料，就能轻松做出高级餐厅的味道。下面，让我们一起来学习盐焗烤鱼的制作方法吧。

准备材料

盐焗烤鱼所需的材料主要有鲜鱼、生姜、青红椒、蒜末、盐、细砂糖、生抽、料酒、五香粉和淀粉。

选择适合的鱼种

选择新鲜的鱼种非常重要。适合做盐焗烤鱼的有草鱼、黄鳝、鲈鱼等，其中以草鱼最为普及。

处理鱼的外表

将鲜鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧各划3刀，并涂抹上一层淀粉。这样可以让鱼身更加紧实，同时也有助于让盐焗烤鱼的口感更好。

拌制腌料

将腌料中的生姜、青红椒和蒜末切碎后，与盐、细砂糖、生抽、料酒、五香粉混合拌匀，即成腌料。

腌鱼

将拌好的腌料均匀地涂抹在鱼身两侧，并在鱼肚内部也涂抹上少许的腌料。将鲜鱼放入保鲜袋中密封腌制2小时以上。

准备焗盐

取适量的食用盐（建议使用大颗粒海盐），倒入烤盘中，并在烤盘上铺上一层锡纸，然后用少量水均匀地淋在盐上。

烤盘摆放

将腌好的鱼放在盐上，再用剩余的焗盐将鱼身完全覆盖。

加热烤箱

将烤箱预热至200摄氏度，然后将盐焗鱼放入烤箱中，烤制时间一般为20-30分钟。

拆除盐层

烤制完成后，将盐层用刀轻轻切开，取出鱼身。

去骨处理

将鱼身取出后，去掉骨头和内脏，并在鱼身上撒上一些青葱丝和香菜叶点缀。

调制蘸料

将生姜、蒜末、红椒丝、香油、酱油、醋等蘸料混合搅拌均匀，即可做成配套的蘸料。

装盘摆放

将处理好的盐焗鱼放入大碟中，再铺上一些青葱叶和香菜叶，最后将配套的蘸料放在碟边即可。

品尝口感

盐焗烤鱼鲜嫩可口，吃起来又有淡淡的咸味和五香味，还带有鱼肉的自然香气，不仅口感极佳，而且非常健康。

注意事项

在盐焗烤鱼的制作过程中，需要注意的是焗盐的温度和时间一定要控制好，同时腌渍时间也要充分，以保证鱼肉入味。

盐焗烤鱼是一种简单易学、美味健康的家常菜，不仅让家庭晚餐更有色彩，而且适合各种场合食用。掌握了盐焗烤鱼的制作方法，就可以为家人朋友带来更多美食享受。