砂锅红烧排骨的制作方法（家常美味，营养丰富的美食）

精选菜谱 2025年03月25日 13:27 180 游客

红烧排骨是一道香气四溢、色香味俱佳的美食，特别适合用砂锅烹制。在这里，我们将为大家介绍一道家常美味、营养丰富的砂锅红烧排骨的制作方法。

一：准备材料

为制作一份砂锅红烧排骨，需要准备好以下材料：500克猪肋骨、适量姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、清水。

二：选购猪肋骨

选购猪肋骨时，最好选择新鲜、带有肉质的肋骨，色泽鲜红，不带血丝。肉质紧密、细腻的肋骨烧出来口感更加香嫩。

三：处理猪肋骨

将选好的猪肋骨放入清水中，浸泡约30分钟，将血水浸泡出来，去除杂质。然后将猪肋骨洗净，在表面划上几刀，方便入味。

四：热锅热油

在砂锅中倒入适量的食用油，待油温升高后加入姜葱煸炒，散发出香气。

五：放入猪肋骨

将处理好的猪肋骨放入砂锅中，再加入适量料酒，用大火快速煸炒均匀。

六：加入调料

在砂锅中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，调制出口感丰富的酱汁。然后再加入适量清水，让肉骨浸泡在汤汁中。

七：焖煮肉骨

将砂锅盖上，小火焖煮30分钟左右，直到肉骨变得软烂、入味。期间要不断检查汤汁的浓稠度，如果太干就加入适量清水。

八：撇去浮沫

在焖煮过程中，会有浮沫产生，要不断地撇去浮沫，以保证酱汁的清香。

九：翻煮肉骨

待肉骨煮至软烂后，将火调大，翻煮数分钟，让酱汁更加浓郁，提升口感。

十：装盘

将砂锅中的红烧排骨捞出装盘，将汤汁淋在肉骨上，再撒上葱花和香油即可食用。

十一：口感特点

砂锅红烧排骨的口感非常嫩滑、入味、鲜美。肉质软烂、搭配浓郁的酱汁，让人垂涎欲滴。

十二：营养价值

红烧排骨中含有多种必需氨基酸和微量元素，能够提高免疫力、增强体力。经常食用还能滋补肾脏，健脾开胃。

十三：适宜人群

红烧排骨适宜于孕妇、儿童、产妇、老人等人群食用。对于肾脏虚弱、贫血、缺钙等人群也有一定的辅助治疗作用。

十四：注意事项

制作红烧排骨时，要注意火候掌握好，避免肉烤焦或者煮烂。调料的比例也要按照自己的口味来调整。

十五：

砂锅红烧排骨是一道既美味又营养的家常菜品，制作简单，口感丰富。大家可以按照以上的制作方法，自己动手尝试一下，一定会让您的家人朋友大呼过瘾。

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