雪里红炒肉沫做法（简单易学，香辣可口）

冬季是吃热乎乎的家常菜的最佳时节，雪里红炒肉沫便是其中的一道美食。这道菜不仅香辣可口，而且做法简单易学，适合家庭中的厨艺新手和熟手都可以轻松驾驭。

准备材料

在制作雪里红炒肉沫之前，需要准备好鲜肉末、雪里红、生姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、生粉、食用油等食材。

处理肉末

将鲜肉洗净，切成小块。再把小块肉放入切碎机中，打成细碎的肉末，放在碗里备用。

处理雪里红

将雪里红泡软后，挑出较硬的部分，然后洗净晾干水分。将雪里红切成小块或细丝备用。

处理葱姜

将生姜去皮切成细末，葱洗净切成葱花备用。

肉末炒制

将油倒入锅中，加热后，放入肉末煸炒至变色。加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味品，炒匀后捞出备用。

雪里红炒制

继续在锅中加油，放入葱姜末爆香，再放入雪里红炒制。当雪里红变软后，加入炒好的肉末继续翻炒。

调味

接下来需要依据个人口味加入适量的酱油、盐、味精、胡椒粉等调味品，使菜品口感更加丰富。

勾芡

在锅中加入适量的水后，将生粉调匀后倒入锅中。翻炒均匀后即可勾芡。

出锅装盘

当菜品汤汁浓稠时，将雪里红炒肉沫舀出装盘即可。

技巧小贴士

炒肉沫最好不要用大火，小火可以让菜品入味更多。而且在炒制肉末时，可以放一点醋或者白酒，可以去腥增香。

食用方法

雪里红炒肉沫口感鲜香可口，可以作为配菜或主食搭配米饭食用。

食用功效

雪里红富含纤维素、糖类等成分，有助于消化和增加人体的饱腹感。同时，炒肉沫也是一种丰富的蛋白质来源，对人体健康有益。

适宜人群

雪里红炒肉沫适宜各年龄阶层的人食用，尤其适合冬季经常处于寒冷环境下的人们。

其他美食推荐

除了雪里红炒肉沫，冬季还有许多美食值得品尝，比如酸菜鱼、锅包肉、火锅等等。

雪里红炒肉沫是一道简单易学、香辣可口的家常菜。在制作过程中，需要注意火候和调味，配合上其他美食一起品尝，会让您的冬季生活更加美味！