三色炒肉片的做法（用鲜艳三色搭配，让你的味蕾舞动起来）

菜谱大全 2023年12月07日 20:30 348 游客

炒肉片作为家常菜品之一，深受大众的喜爱。但是，单纯的炒肉片总是让人感到无趣，如何让炒肉片变得更加有趣？那就要试试用三种不同的蔬菜来搭配，制作出色彩鲜艳的三色炒肉片。下面就让我们来一起学习一下三色炒肉片的做法吧。

1.选购肉片的技巧：选用嫩瘦肉，切片的时候可以稍微斜切，这样口感更加爽口。

2.腌制肉片的技巧：将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、淀粉、料酒和少量鸡蛋液进行腌制。

3.准备蔬菜材料：三色炒肉片需要准备红、黄、绿三种颜色的蔬菜，例如红椒、黄椒、青豆或者鲜豌豆、芦笋等。

4.腌制肉片的时间：将腌好的肉片放置在冰箱中冷藏15-20分钟，这样可以更好地让腌料渗透到肉里面。

5.挑选适合的锅具：使用不粘锅或铁锅进行烹饪，这样可以让肉片更加均匀地受热。

6.炒制红椒：将红椒洗净，去掉内部的种子和白色筋膜，切成小块状。放入锅中翻炒，调入适量盐和味精，炒熟后盛出备用。

7.炒制黄椒：将黄椒洗净，去掉内部的种子和白色筋膜，切成小块状。放入锅中翻炒，调入适量盐和味精，炒熟后盛出备用。

8.炒制青豆：青豆可以用水焯一下去掉表面的青涩味道后再进行炒制。放入锅中翻炒，调入适量盐和味精，炒熟后盛出备用。

9.炒制肉片：锅烧热后加入适量油，放入腌制好的肉片进行煸炒，炒至肉变色后盛出备用。

10.统一翻炒：将已经炒制好的红、黄、绿三种蔬菜和肉片一起放入锅中进行统一翻炒。

11.调味增香：适量加入酱油、料酒、盐和味精调味，增添香气和口感。

12.加入葱姜蒜：加入适量的葱姜蒜，可以增加炒菜的香气和口感。

13.勾芡收汁：在菜品差不多熟透的时候，加入淀粉水勾芡收汁。

14.摆盘装饰：将做好的三色炒肉片盛出装盘，可以在上面加上适量的香菜进行装饰。

15.三色炒肉片是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。只要掌握好每一个环节的技巧，就可以做出色彩鲜艳、口感丰富的三色炒肉片，为家人的饮食生活增添不少乐趣。

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