香菇炖鸡的做法（家常菜谱，营养美味，让你胃口大开）

香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富。它不仅有着独特的口感，而且还具有很好的滋补功效。今天，我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴。

选购材料

在制作香菇炖鸡之前，我们需要准备好食材。要选用新鲜的鸡肉和香菇。鸡肉要选用去皮去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，香菇要选用色泽光亮、质地韧性好的杏鲍菇或平菇。

准备食材

将选好的鸡肉和香菇分别洗净切块，鸡肉切成小块后用料酒、盐、生姜粉拌匀腌制10分钟，香菇要用温水泡软后去根部，洗净备用。

烹制步骤

1.锅中加入清水，将泡发好的香菇放入煮沸3分钟，捞出沥干备用。

2.锅中倒入油，加入切好的鸡肉煸炒至金黄色。

3.加入适量的盐、料酒，煮至鸡肉变色。

4.加入适量的清水，放入香菇和姜片，再烧开后转小火炖煮30分钟左右。

加入调料

在炖煮的过程中，可以适量加入调料，例如葱花、姜末等，增添味道。

注意火候

在烹制香菇炖鸡的过程中，要掌握好火候。首先要先大火煸炒鸡肉，然后调成小火慢慢炖煮，这样才能让肉质更加鲜嫩。

时间掌握

在烹制香菇炖鸡的过程中，时间也是非常关键的。30分钟左右的时间可以让鸡肉和香菇完美结合，汤汁也更加浓郁。

注意卫生

在烹制香菇炖鸡的过程中，要注意卫生。食材要洗净，烹制前要彻底消毒。烹制过程中，要经常搅拌，以免食材糊锅。

营养价值

香菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜，鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，香菇则富含植物蛋白和多种维生素，两者搭配可以起到很好的滋补作用。

口感体验

香菇炖鸡的口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香菇的特殊味道更是让人回味无穷。

适宜人群

香菇炖鸡适宜各个年龄段的人群食用，尤其适合需要滋补的人群，如孕妇、产妇、老人和体弱者等。

口感调整

如果你想让香菇炖鸡的口感更加丰富，可以适当加入一些其他的食材，例如红枣、莲子、桂圆等。

搭配推荐

香菇炖鸡可以搭配米饭、面条、馒头等多种食物食用，营养搭配更加均衡。

保存方法

如果你做多了香菇炖鸡，可以将剩余的菜品放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保存3-5天。

技巧

烹制香菇炖鸡需要掌握好火候、时间和调料的使用。同时要注意卫生，保持食材的新鲜和口感。

香菇炖鸡是一道非常营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望大家可以通过本文了解到如何制作这道美味佳肴，让您的家人和朋友们胃口大开。